Лечо из болгарского перца — это отличный способ сохранить летние овощи на зиму. Вот как это сделать.

Ингредиенты:

- 5 кг болгарского перца

- 4 кг помидоров

- 1 стакан растительного масла

- 2 ст.л. уксуса (9%)

- 1 стакан сахара

- 3 ст.л. соли

Приготовление:

1. Начните с тщательной мойки овощей.

2. Помидоры нужно измельчить — можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

3. У болгарского перца удалите семена и нарежьте его широкими полосками.

4. В большой кастрюле соедините томатное пюре с сахаром, солью и растительным маслом. Доведите до кипения.

5. После этого добавьте в кастрюлю болгарский перец и варите на среднем огне в течение 30 минут, не забывайте периодически помешивать.

6. В самом конце влейте уксус и тщательно перемешайте.

7. Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

8. Переверните банки и укутайте их одеялом до полного остывания.

Храните лечо в прохладном месте. Это блюдо прекрасно дополнит супы, а также станет отличным гарниром к картошке, рису или пасте.

Ещё больше советов для дачи — в канале Моя любимая дача