Ингредиенты (форма 16–18 см):

• Картофель (крахмалистый) — 1,2–1,4 кг
• Сливочное масло — 80–100 г
• Сливки 10–20% (или теплое молоко) — 100–150 мл
• Соль, белый перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу

Сытная начинка:
• Куриное филе (отварное/копченое) или ветчина — 250 г
• Шампиньоны — 250 г + 1 луковица (обжарить)
• Плавленный или обычный сыр

Декор:
• Салями или сыровяленая колбаса
• Маринованные корнишоны
• Помидоры черри
• Зернистая горчица
• Свежий укроп

Как готовить:
1. Отварите картофель до готовности, слейте воду. Разомните со сливочным маслом и теплыми сливками. Для идеальной текстуры крема протрите картофель через сито.
2. В кулинарное кольцо на блюде выложите 1/3 пюре. Сверху слоями распределите курицу, обжаренные с луком грибы и сыр. Накройте оставшимся пюре (отложив на украшение).
3. Снимите кольцо и кулинарным шпателем или лопаткой распределите пюре по бокам и верху, создавая легкую фактурную текстуру.
4. Отложенное теплое пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите пышные розетки по краю. В центр соберите цветок из тонких слайсов салями, дополните корнишонами, черри, капельками зернистой горчицы и веточками укропа.

Подавать можно как в теплом виде, так и полностью охлажденным. Нарезайте треугольниками, как настоящий торт!