Пончики🤗

Ингредиенты
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — примерно 400 г (может чуть больше или меньше, зависит от консистенции)
Сахар — 5 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + для жарки
Начинка — по вкусу (густой джем, варёная сгущёнка, шоколадный ганаш, заварной крем)
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Как приготовить
В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой однородности.
Кефир слегка подогрейте (чтобы был тёплым) и добавьте в него соду — перемешайте, пусть немного «пошипит». Затем влейте эту смесь к яичной массе.
Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Постепенно вводите просеянную муку. Замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. Если липнет — подсыпьте чуть-чуть муки, но не забивайте сильно, иначе пончики выйдут жёсткими.
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста небольшие шарики (размером примерно с грецкий орех). Затем слегка раскатайте каждый шарик в лепёшку.
В центр каждой лепёшки выложите немного начинки.
Аккуратно защипните края, чтобы получилась закрытая «подушка» или шарик с начинкой внутри.
В толстостенной кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на умеренном огне. Опустите заготовки в масло. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не деформировать.
Готовые пончики достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце — пусть впитается лишнее масло.
Ещё горячие (или уже остывшие) пончики можно посыпать сахарной пудрой.