Ириски на сметане 😋 🥰

Ингредиенты:

сметана 20–25 % — 400 г;
сахар — 400 г;
сливочное масло — 40 г.
Как готовить:

В кастрюлю с толстым дном положите сметану и сахар. Можно добавить щепотку ванильного сахара.
Поставьте на минимальный огонь. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.
Варите, пока масса не станет густой и светло‑коричневой. Обычно это занимает 40–70 минут — время зависит от жирности сметаны и силы нагрева.
Проверьте готовность: капните немного массы на холодную тарелку. Если капля держит форму и не растекается — готово.
Снимите с огня, сразу добавьте сливочное масло и быстро перемешайте до однородности.
Вылейте в форму, застеленную пергаментом, разровняйте.
Остудите при комнатной температуре, потом уберите в холодильник на 2–3 часа.