Мария нутрициолог | питание и энергия

Обзор доставки из METRO

🛒 Моя вчерашняя корзина для заготовок — 5800 ₽ с промокодом

В последнее время мне нравится закупаться там побольше один-два раза в месяц. Некоторые привычные продукты в больших упаковках действительно получаются выгоднее.

Например, мой любимый кофе Egoiste — килограмм за 2099 ₽. В обычных магазинах, в том же «Перекрёстке», я такую пачку дешевле трёх тысяч не встречала. А хватает её мне на 3–4 месяца.

Дорого это или дёшево — решайте сами. У каждого свой бюджет, свои потребности и свои ориентиры.

Лично для меня это выгодная закупка с учётом того, что дома уже есть: в морозилке — мясо, птица и рыба. Дальше буду понемногу докупать свежие овощи. А на некоторые, наиболее дорогие покупки (кофе, гель для стирки) мне теперь придется потратиться нескоро.

Большие закупки, планирование и заготовки могут экономить и деньги, и время.

Особенно когда понимаешь, что будешь готовить, сколько нужно продуктов и что можно заморозить. Тогда и большая упаковка находит применение, и вечером меньше решений вокруг ужина.

Вчера и немного сегодня как раз занимаюсь заготовками на неделю.

Сейчас в «Лаборатории ДНК» под руководством Марины Захаровой проходит кулинарный клуб (пока только для нутрициологов).

Ближайшие две недели мы с коллегами будем вместе готовить, планировать питание на неделю и делиться находками: как упростить покупки, сократить время на кухне и подстроить всё это под свою семью.

Мне близок такой подход — планировать питание и выделять время на заготовки.

Иногда в моменте и правда кажется, что я трачу на это много времени. А потом, когда нужно быстро собрать обед или ужин, на 100 % убеждаюсь: как хорошо, что я всё-таки это сделала 💚

Я слепила из того, что было

Сегодня буду делать заготовки на неделю. Из них же получится ужин.

Но обед наступил раньше, чем я успела что-то приготовить 🙂

Из готового осталась только зелёная гречка с горчицей (очень вкусное сочетание). Остатки домашних котлет из щуки от мамы (я их просто обожаю) ушли на обед мужу.

Я достала кабачковую икру, которую делала летом, смешала её с гречкой и дополнила обед козьим сыром.

Икры добавила много — получилась очень по-овощному 😃

Посмотрим, что в этой тарелке:

Гречка зелёная — хороший источник медленных углеводов, а также немного белка и клетчатки.

Козий сыр — белок и жиры.

Кабачковая икра — овощная часть обеда и клетчатка. Приготовленные овощи тоже считаются.

Можно было добавить ещё свежих овощей. Но я обычный человек, и мне тоже иногда бывает лень 😜 Хотя в холодильнике были остатки ферментированных овощей, но я про них вспомнила, когда уже поела.

Этот обед напомнил мне две вещи.

1⃣ Первое — как выручают заготовки.

В моём случае помогла кабачковая икра, приготовленная ещё летом. Не обязательно заранее собирать целые обеды: даже отдельные готовые продукты заметно упрощают задачу.

2⃣ Второе — собирать еду из того, что есть, тоже навык.

Посмотреть, что осталось, найти источник белка, добавить овощную часть, при необходимости дополнить чем-то ещё. Со временем такие сочетания придумываются быстрее.

Мне важно уметь полноценно кормить себя и в дни, когда есть время на готовку, и в дни, когда обед приходится собирать за несколько минут. Без необходимости каждый раз готовить новые блюда и делать всё идеально.

«Не люблю готовить — для меня это обязанность».

В опросе, который я проводила выше в разных соцсетях, чаще всего выбирали ответ:

«Не люблю готовить — для меня это обязанность».

Я часто слышу похожее и в разговорах: «Готовить вообще не люблю. Но приходится».

Мне хочется разобраться в том, что за этим стоит. Потому что прежде чем пытаться полюбить готовку, стоит понять, что именно в ней отнимает силы и какой смысл человек видит в полноценном питании.

Для меня приготовление еды своими руками — наивысшая форма заботы о себе и близких.

Я сама выбираю продукты, обращаю внимание на их качество, знаю, из чего готовлю и каким способом. Могу подобрать еду под свой вкус и потребности.

Причём для этого мне совершенно не нужны ресторанные блюда (но иногда вдохновение находит 😁).

Я из тех людей, кто спокойно может есть одно и то же два-три дня 😁

Готовить я люблю, но не каждый день. Наверное, именно так я сохраняю удовольствие от готовки и не превращаю её в ежедневную обязанность.

Но у другого человека мысль о кухне вызывает совсем другие чувства. И здесь мне кажется важным услышать, что именно стоит за словом «обязанность».

Когда приготовление еды превращается в бесконечное «я должна»

Придумать, что сегодня есть. Проверить, что осталось в холодильнике. Купить продукты. Учесть, кто что любит. Приготовить. Убрать.Завтра — снова.

Особенно тяжело бывает, когда всё это лежит на одном человеке. Остальные спрашивают:

«А что на ужин?» — и могут даже не замечать, сколько решений уже пришлось принять, прежде чем еда оказалась на столе.

А к этой работе иногда добавляются правила:

«Нужно каждый день свежее».
«Вчера уже это ели, надо придумать что-то другое».
«Один это ест, другой то не любит — придётся каждому сделать своё».
«Продукты уже куплены, надо приготовить, даже если сегодня совсем нет сил».

Список требований растёт, а места для вопроса «Как мне самой сейчас будет удобно?» остаётся всё меньше.

Если человек устал от такой нагрузки, предложение «попробуйте готовить с любовью» вряд ли поможет.

Возможно, ему сейчас нужны более простые блюда и возможность иногда вообще не подходить к плите.

Где здесь может появиться забота о себе?

Мне кажется, начать можно с пересмотра условий.

Обязательно ли каждый день готовить заново? Можно ли разделить с домашними весь процесс — включая закупку и планирование? Какие блюда подходят по силам и времени? Что можно купить готовым?

Полноценно питаться можно и без самостоятельной готовки. Замороженные овощи, готовые бобовые, качественные полуфабрикаты, подходящие готовые блюда могут облегчать повседневную жизнь.

Любовь к кулинарии для этого не обязательна.

При этом мне самой важно видеть смысл во времени, которое я выделяю на еду.

Я хочу кормить себя достаточно и разнообразно. Хочу, чтобы моё питание поддерживало меня сегодня и было одним из вкладов в здоровье на годы вперёд.

Гарантий долголетия домашняя готовка не даёт (в прочем, в жизни вообще нет никаких гарантий). Но возможность выбирать продукты и организовывать свой рацион для меня ценна.

И я хочу, чтобы в этой заботе оставалось место моим силам, вкусу и удобству.

Возможно, первый шаг — разрешить себе простой ужин, приготовить на два дня или вообще выбрать что-то готовое, когда сил совсем нет.

А уже потом посмотреть: как я отношусь к готовке, когда требований и нагрузки становится меньше?

Именно с такими повседневными задачами мы будем работать на нашем антимарафоне «Еда в балансе».

За три недели будем учиться собирать сытные, полноценные приёмы пищи из обычных продуктов, упрощать покупки и готовку.

Можно будет пробовать, задавать вопросы и получать обратную связь по своим тарелкам. Вместе искать решения, которые подходят вашей жизни, без требования готовить всё с нуля и каждый день.

Подробности здесь

Если вам хочется наладить питание с такой поддержкой, напишите мне в личные сообщения «АНТИМАРАФОН» или в комментариях к этому посту.