🪄 Готовим пирог из мира Гарри Поттера! Банофи — магия, которую можно повторить на своей кухне 🍌🤎

В моей поваренной книге по «Гарри Поттеру» нашёлся рецепт банофи — пирога с песочной основой, карамелью, бананами и нежным кофейным кремом.

Звучит так, будто будет вкусно. А выглядит так, будто кусочек нужно немедленно отложить для себя, пока остальные не разобрали! 😂

📝 Что понадобится

Для песочной основы:

⚪ 300 г муки
⚪ 4 ст. л. сахара
⚪½ ч. л. соли
⚪200 г охлаждённого сливочного масла
⚪17 ст. л. ледяной воды

Для начинки и крема:

🤗 1 банка варёной сгущёнки
🤗3 спелых банана
🤗200 мл сливок
🤗 2 ст. л. сахарной пудры
🤗 ½ ст. л. растворимого кофе

👩‍🍳 Как готовить

1. Смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетираем всё в крошку.

2. Постепенно вливаем ледяную воду, по одной-две столовые ложки, каждый раз перемешивая. Вся вода может не понадобиться, поэтому добавляем её до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в комок. Долго не вымешиваем, чтобы основа получилась нежной и рассыпчатой.

3. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час.

4. Распределяем тесто по форме, формируем дно и бортики, прокалываем вилкой. Накрываем пергаментом и кладём сверху груз для выпечки.

5. Выпекаем при 180 °C около 10 минут. Затем снимаем пергамент с грузом и при необходимости допекаем основу до лёгкого золотистого оттенка. Оставляем остывать.

6. На остывшую основу равномерно выкладываем варёную сгущёнку, а сверху распределяем нарезанные кружочками бананы.

7. Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой и растворимым кофе до пышного крема. Выкладываем его поверх бананов.

8. Убираем пирог в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и начинка немного стабилизировалась.

И всё! Получаем песочную основу, тягучую карамель, сладкие бананы и нежный кофейный крем🤎

Кажется, для осеннего чаепития в стиле Хогвартса ничего больше и не нужно. Разве что письмо из школы магии, которое почему-то до сих пор

не пришло

🦉

А вы бы попробовали такой пирог?