Надоели салаты с куриной грудкой? Попробуйте белковый вариант с сердечками без майонеза, но со вкусом оливье
Когда привычные салаты с куриной грудкой начинают надоедать, хочется найти что-нибудь новое, но такое же простое и сытное.
Попробуйте заменить филе куриными сердечками. У них более насыщенный мясной вкус, а в сочетании с яйцами, маринованными огурчиками и нежной заправкой получается салат, который неожиданно напоминает домашний оливье.
Только без картофеля, колбасы и майонеза. Вместо них, доступные белковые продукты, немного сыра и свежая зелень.
Ингредиенты:
✔️ куриные сердечки - 500 г. ✔️ яйца - 4 шт. ✔️ маринованные огурцы - 150 г. ✔️ греческий йогурт без добавок - 140 г. ✔️ сыр пониженной жирности - 30 г. ✔️ петрушка - небольшой пучок ✔️ соль - по вкусу ✔️ чёрный перец - по желанию
Из 500 г. сердечек после удаления лишнего жира и сосудов может остаться около 400 г. подготовленного продукта.
Почему именно сердечки?
Куриные сердечки содержат полноценный белок, железо и витамин B12.
По сравнению с грудкой у них более плотная текстура и выразительный вкус. Поэтому салат получается насыщенным даже без майонеза и большого количества дополнительных ингредиентов. Главное, правильно подготовить сердечки и отварить их до мягкости.
Подготавливаем сердечки
Удалите крупные сосуды, плёнки и лишние жировые участки. При необходимости разрежьте сердечки вдоль и удалите сгустки крови. Необязательно полностью срезать весь жир, но крупные плотные фрагменты лучше убрать.
Подготовленные сердечки промойте и переложите в кастрюлю.
Варим до мягкости
Доведите воду до кипения, немного посолите и опустите сердечки. После повторного закипания уменьшите нагрев и варите примерно 25-35 минут при слабом кипении. Готовые сердечки должны быть полностью проваренными и мягкими при прокалывании вилкой.
Выключите огонь и оставьте их в бульоне ещё на 10 минут. Затем достаньте и остудите. Остывшие сердечки разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера.
Подготавливаем остальные ингредиенты
Яйца сварите вкрутую, примерно 9-10 минут, затем охладите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Маринованные огурцы тоже измельчите. Если они слишком сочные, слегка отожмите, чтобы лишний рассол не разбавлял заправку.
Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.
Собираем салат
В глубокой миске соедините сердечки, яйца, маринованные огурцы и зелень. Добавьте примерно 100 г. греческого йогурта и аккуратно перемешайте. Оцените консистенцию. Если салат кажется суховатым, добавьте оставшийся йогурт. Заправка должна равномерно покрывать ингредиенты, но не скапливаться на дне миски.
Посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте, что огурцы и сыр уже содержат соль.
Последний штрих
Натрите сыр на мелкой тёрке. Часть вмешайте в салат, а оставшимся посыпьте поверхность. Сыр придаёт лёгкий сливочный оттенок, но не перебивает насыщенный вкус сердечек.
Готовый салат желательно убрать в холодильник на 20-30 минут. После охлаждения вкусы станут более гармоничными.
Сколько здесь белка?
Основные источники белка, это сердечки и яйца. Дополнительно его содержат йогурт и сыр.
В зависимости от состава продуктов и выхода после приготовления во всём салате может быть ориентировочно 80-100 г белка. Если разделить блюдо на четыре порции, получится примерно 20-25 г белка на порцию.
Точное количество лучше рассчитывать по фактическому весу и пищевой ценности используемых ингредиентов.
Подойдёт ли для похудения?
Салат удобно включать в рацион при снижении веса, если учитывать общую калорийность питания.
Йогуртовая заправка позволяет отказаться от майонеза, а белковые ингредиенты помогают сделать блюдо сытным.
При этом сердечки и сыр содержат жиры, поэтому размер порции тоже имеет значение.
Подавать салат можно со свежими овощами или небольшой порцией крупы.
Получается интересная альтернатива привычным салатам с курицей: сытная, пикантная, с приятной кислинкой маринованных огурцов и знакомыми нотками любимого оливье.
Когда привычные салаты с куриной грудкой начинают надоедать, хочется найти что-нибудь новое, но такое же простое и сытное.
Попробуйте заменить филе куриными сердечками. У них более насыщенный мясной вкус, а в сочетании с яйцами, маринованными огурчиками и нежной заправкой получается салат, который неожиданно напоминает домашний оливье.
Только без картофеля, колбасы и майонеза. Вместо них, доступные белковые продукты, немного сыра и свежая зелень.
Ингредиенты:
✔️ куриные сердечки - 500 г. ✔️ яйца - 4 шт. ✔️ маринованные огурцы - 150 г. ✔️ греческий йогурт без добавок - 140 г. ✔️ сыр пониженной жирности - 30 г. ✔️ петрушка - небольшой пучок ✔️ соль - по вкусу ✔️ чёрный перец - по желанию
Из 500 г. сердечек после удаления лишнего жира и сосудов может остаться около 400 г. подготовленного продукта.
Почему именно сердечки?
Куриные сердечки содержат полноценный белок, железо и витамин B12.
По сравнению с грудкой у них более плотная текстура и выразительный вкус. Поэтому салат получается насыщенным даже без майонеза и большого количества дополнительных ингредиентов. Главное, правильно подготовить сердечки и отварить их до мягкости.
Подготавливаем сердечки
Удалите крупные сосуды, плёнки и лишние жировые участки. При необходимости разрежьте сердечки вдоль и удалите сгустки крови. Необязательно полностью срезать весь жир, но крупные плотные фрагменты лучше убрать.
Подготовленные сердечки промойте и переложите в кастрюлю.
Варим до мягкости
Доведите воду до кипения, немного посолите и опустите сердечки. После повторного закипания уменьшите нагрев и варите примерно 25-35 минут при слабом кипении. Готовые сердечки должны быть полностью проваренными и мягкими при прокалывании вилкой.
Выключите огонь и оставьте их в бульоне ещё на 10 минут. Затем достаньте и остудите. Остывшие сердечки разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера.
Подготавливаем остальные ингредиенты
Яйца сварите вкрутую, примерно 9-10 минут, затем охладите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Маринованные огурцы тоже измельчите. Если они слишком сочные, слегка отожмите, чтобы лишний рассол не разбавлял заправку.
Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.
Собираем салат
В глубокой миске соедините сердечки, яйца, маринованные огурцы и зелень. Добавьте примерно 100 г. греческого йогурта и аккуратно перемешайте. Оцените консистенцию. Если салат кажется суховатым, добавьте оставшийся йогурт. Заправка должна равномерно покрывать ингредиенты, но не скапливаться на дне миски.
Посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте, что огурцы и сыр уже содержат соль.
Последний штрих
Натрите сыр на мелкой тёрке. Часть вмешайте в салат, а оставшимся посыпьте поверхность. Сыр придаёт лёгкий сливочный оттенок, но не перебивает насыщенный вкус сердечек.
Готовый салат желательно убрать в холодильник на 20-30 минут. После охлаждения вкусы станут более гармоничными.
Сколько здесь белка?
Основные источники белка, это сердечки и яйца. Дополнительно его содержат йогурт и сыр.
В зависимости от состава продуктов и выхода после приготовления во всём салате может быть ориентировочно 80-100 г белка. Если разделить блюдо на четыре порции, получится примерно 20-25 г белка на порцию.
Точное количество лучше рассчитывать по фактическому весу и пищевой ценности используемых ингредиентов.
Подойдёт ли для похудения?
Салат удобно включать в рацион при снижении веса, если учитывать общую калорийность питания.
Йогуртовая заправка позволяет отказаться от майонеза, а белковые ингредиенты помогают сделать блюдо сытным.
При этом сердечки и сыр содержат жиры, поэтому размер порции тоже имеет значение.
Подавать салат можно со свежими овощами или небольшой порцией крупы.
Получается интересная альтернатива привычным салатам с курицей: сытная, пикантная, с приятной кислинкой маринованных огурцов и знакомыми нотками любимого оливье.
Просмотры: 2
