Меренговый рулет

Очень вкусный!

300 гр. сахарной пудры
6 яичных белков
1/4 ч.л. лимонной кислоты
2 ст.л. кукурузного крахмала
Щепотка соли

Для крема:
130 гр. сгущёного молока
400 гр. творожного сыра
2-3 ст.л. вареной сгущёнки

Взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Добавляем к белкам сахарную пудру постепенно и в конце добавляем лимонную кислоту. Взбиваем долго, до крепких пиков. Далее добавляем кукурузный крахмал и аккуратно вмешиваем его лопаткой, чтобы масса не осела.

Выпекаем на хорошем пергаменте, на режиме верх-низ, без конвекции. Разравниваем меренговую основу по пергаменту, можно посыпать ее лепестками миндаля. Ставим на 30 минут, на 150 градусов. Достаем нашу меренгу, переворачиваем на другой лист пергамента, и аккуратно снимаем тот, на котором она пеклась.

Готовим крем:
Всё соединяем и взбиваем до густого состояния, ставим в холодильник на 20 минут.

Смазываем меренгу кремом, сворачиваем в рулет. Украшаем кремом и ягодами.