Каменные кексы

200 г муки (у меня цельнозерновая)
10 г разрыхлителя
100 г холодного сливочного масла
80 г сахара
1 ч л корицы
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка соли
1 яйцо
1 ст л молока
90 г изюма

Приготовление:

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Нарезаем сливочное масло на мелкие кусочки и вмешиваем его в муку до рассыпчатой крошки.

В отдельной миске взбиваем яйцо с молоком. Выливаем жидкую смесь в тесто, добавляем сахар и специи, вымешиваем до однородной массы.

Добавляем изюм и аккуратно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по тесту.

Формируем из теста шарики и выкладываем их на противень с пергаментом, оставляя между ними немного места — печеньки слегка увеличатся в размере при выпечке.

Отправляем в разогретую до 190°C духовку на 20-25 минут (время зависит от размера ваших печенек — следите за золотистой корочкой).

Даём печенью полностью остыть и наслаждаемся 🍪


Рецепт брала из кулинарной книги профессионального киномана Тома Гримма

#рецепты