Творожные ватрушки

Для теста:
- 300 г творога
- 1 яйцо + 1 желток
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 60 г муки
- 3 г разрыхлителя

Для начинки:
- 80 г греческого йогурта
- 1 белок (оставшийся от желтка)
- 1 ч. л. сахара

Для украшения:
- вишня (у меня замороженная, смешанная с парой щепоток кукурузного крахмала)

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста до однородной массы.

2. Формируем из творожного теста небольшие шарики и выкладываем их на пергамент, слегка расплющивая и делая углубление в центре — как гнёздышко.

3. В отдельной миске смешиваем йогурт, белок и сахар до однородности. Выкладываем начинку в каждое углубление.

4. Сверху украшаем вишней, смешанной с крахмалом (он поможет ягодному соку загустеть при выпечке).

5. Выпекаем при 200 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.

Готовые ватрушки остудите немного перед подачей — так начинка стабилизируется, и они станут ещё вкуснее! 😋