В прошлом году я наконец научился отличать четыре вида кефали: ларичку, сингиля, лобана и пеленгаса. Казалось бы, база освоена! Но вчера рынок внёс поправки в мои знания.
Увидел рыбу, очень похожую на кефаль, и спросил:
— Это ларичка?
— Нет, это журавка азовская, — ответили мне.
Оказалось, у привычной кефали названий — как у местного жителя прозвищ 😄 Журавка — это тот же сингиль. Его также называют чуларкой, джуралкой, чуваркой, журалкой, камидкой, кубжое, ларичкой и серенадкой.
Получается, изучать крымскую рыбную энциклопедию можно бесконечно. 📚🌊
А сегодня теория переходит в практику: будем жарить! 🔥🍽️