Мереноговый Рулет.

Ингредиенты:
Яичный белок от 4 шт с0
Сахара 250гр
Лимонного ПРЕССА сок 10гр
Кукурузный крахмал 20гр
Взбитые сливки или крем для начинки
Фрукты или ягоды для украшения

Технология:
1. Подготовка: Разогрейте духовку до 100°C (или 110°C). Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Взбивание белков: В чистой и сухой миске взбейте яичные белки до образования пиков. Это можно сделать с помощью миксера на средней скорости.
3. Добавление сахара: Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Нужно добиться глянцевой массы с жесткими пиками.
4. Добавление лимонного сока и крахмала: Добавьте лимонный сок и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте.
5. Формирование коржей: Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите круглые диски на бумагу для выпечки. Можно сделать несколько коржей или один большой.
6. Выпекание: Поместите в разогретую духовку и выпекайте в течение 1.5–2 часов. Коржи должны быть сухими и легкими.
7. Охлаждение: Дайте коржам остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
8. Сборка торта: На один корж намажьте взбитые сливки или крем, затем положите второй корж и добавьте фрукты или ягоды. Повторяйте, пока не соберете торт.
9. Украшение: Украсить верхний слой взбитыми сливками и фруктами.

Подача:
Подавайте охлажденным, наслаждайтесь вашим меренговым тортом!