Куриные рулетики с грибами и беконом: простой способ разнообразить ужин

Внутри - грибы с луком и немного моцареллы. Снаружи - тонкие полоски бекона. Из обычного филе получаются небольшие рулетики, которые можно подать с рисом, картофельным пюре или овощами.

Ингредиенты:

куриное филе - 400 г;

бекон - 8–10 тонких ломтиков;

шампиньоны - 200 г;

лук - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

терияки или соус барбекю - 1–2 ст. л.;

моцарелла для запекания - 100 г, по желанию;

растительное масло - 1 ст. л.;

соль и чёрный перец - по вкусу.

Как приготовить

Нарежьте грибы и лук небольшими кубиками. Обжарьте лук на масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте, пока лишняя жидкость не испарится. В конце положите измельчённый чеснок и соус, перемешайте. Дайте начинке немного остыть.

Филе разрежьте вдоль на четыре широких пласта. Слегка отбейте между листами пищевой плёнки до равномерной толщины. Поперчите, соль добавляйте умеренно: бекон и соус уже солёные.

Разложите начинку и моцареллу, оставляя края свободными. Сверните рулетики и оберните каждый двумя полосками бекона. Предварительно обжаривать бекон не нужно. При необходимости закрепите зубочистками.

Выложите рулетики швом вниз в форму. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке ориентировочно 25–35 минут. Время зависит от размера рулетиков и духовки.

Проверьте готовность кухонным термометром: в центре самого толстого рулетика, включая начинку, должно быть не менее 74 °C. Румяный бекон сам по себе готовность курицы не подтверждает.

Перед подачей дайте рулетикам постоять пять минут и удалите все зубочистки.

Нарежьте поперёк - так грибная начинка будет видна в каждом кусочке.