Ну, что, признавайтесь, у кого ещё остались в закромах кабачки? - сегодня поделюсь с вами рецептом простой и вкусной закуски😉

Рулет из кабачков (отличная альтернатива кабачком оладьям)🥞
Берём:
🥒 1 крупный кабачок (около 500г)
🥒4 яйца
🥒4 ст. ложки муки
🥒щепотка соли

Начинка:
🧈творожный сыр 200г
🧈зелень по вкусу
🧈1 зубчик чеснока

Кабачок натираем на крупной тёрке, солим и оставляем на 15 мин, чтобы дал сок. В это время смешиваем яйца с мукой и готовим начинку.
Для начинки измельчаем зелень, чеснок пропускаем через пресс и смешиваем всё с сыром. По желанию можно добавить немного молотого перца. Отжимаем кабачки от лишней влаги, вливаем в них яично-мучную смесь. Полученное тесто выливаем в противень на пергамент (у меня силиконовая основа) и ставим в разогретую до 180°С духовку минут на 25.
Толщина "коржа" должна быть около 12-15 мм. Если будет толще, то нужно увеличить время приготовления на 5-10 мин (смотреть, чтобы Корж чуть подрумянился). Если вы не уверены в пергаменте (что корж хорошо отойдет в дальнейшем), то можно смазать его немного растительным маслом.

Испëкшуюся заготовку смазываем нашей начинкой. Кто любит, можно добавить внутрь свежий огурчик или слабосоленую красную рыбку (получится уже более праздничный вариант☺).
Осторожно, приподнимая пергамент, закрутить всё в рулет и дать остыть. Можно кушать сразу, а можно оставить в холодильнике для стабилизации🙌
Приятного аппетита🫶