✅ Классический рецепт шарлотки с яблоками.

Это тот самый, знакомый с детства вкус. Секрет идеальной шарлотки — в хорошо взбитых яйцах и правильной температуре.

Ингредиенты:

- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г (примерно стакан).
- Мука — 130–150 г (около стакана).
- Яблоки (лучше кисло-сладкие, например, «Антоновка») — 3–4 шт.
- Разрыхлитель или щепотка соды — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — по желанию.
- Щепотка соли.
- Сливочное масло для смазывания формы.

Пошаговое приготовление:

1. Включите духовку на 180 °C. Пока готовим тесто, она как раз прогреется.
2. Подготовьте яблоки. Вымойте их, удалите сердцевину. Кожуру можно оставить, если она тонкая — так пирог будет ароматнее. Нарежьте яблоки дольками или кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Сделайте тесто. В глубокой миске взбейте яйца со щепоткой соли и сахаром до состояния густой, светлой пены. Масса должна увеличиться в объёме в 2–3 раза. Это главный секрет пышности!
4. Добавьте сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно вводите её в яичную смесь частями, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Не используйте миксер на этом этапе, чтобы не «осадить» воздушное тесто.
5. Соберите пирог. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или манкой. Выложите на дно часть яблок, залейте половиной теста, снова выложите яблоки и покройте оставшимся тестом.
6. Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Подача. Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития! А вот какой аппетитной получается шарлотка.