Оладьи на домашнем квасе — тот самый эксперимент, который я почему-то долго откладывала. Оказалось, зря.

Сегодня использовала остатки домашнего кваса и приготовила на нём оладьи. Получились мягкие, с лёгкой хлебной ноткой и достаточно нейтральным вкусом.
Для меня было важно ещё и то, что они не требуют большого количества масла.
На сковороде с минимальным количеством жира оладьи не столько жарятся, сколько хорошо пропекаются, поэтому получаются лёгкими и не маслянистыми.
👍У такого теста, как оказалось, есть хороший потенциал и для несладких вариантов.
Если уменьшить количество сахара, можно приготовить небольшие хлебные лепёшки к супу.
Если добавить в тесто тёртый сыр 🧀 — получится уже сырный вариант.
Есть идея попробовать и большую лепёшку: вылить тесто на сковороду, готовить под крышкой и затем аккуратно перевернуть. Такая лепёшка вполне может заменить хлеб к супу или другому горячему блюду.

В общем, ещё один удачный способ использовать наш домашний "Квасъ" на ржаной закваске найден! 😁