Шашлык из курицы в томатном маринаде

— Филе куриной грудки, 2 кг
— Помидор, 3 штуки
— Лук, 2 штуки
— Растительное масло, 1 ст. л.
— Чеснок, 3 зубчика
— Соль, перец по вкусу

1. Сделайте крестообразные надрезы в нижней части помидоров. Залейте их кипятком. Через 15 секунд опустите в холодную воду. После остывания очистите помидоры от кожуры и натрите.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Лук нарежьте полукольцами, а очищенный чеснок раздавите ножом. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.
3. Переложите лук с чесноком в пюре из помидоров. Посолите и поперчите.
4. Нарежьте курицу на кусочки среднего размера. Смешайте с маринадом. Оставьте при комнатной температуре на полтора часа.
5. Нанижите курицу на шампуры или шпажки. Готовьте на мангале 10–15 минут, периодически переворачивая.