Вдогонку к предыдущему посту - если у вас нет мирина (сладкого кулинарного вина) - поступите с ним, так же как с соусом хой син. В этом случае в качестве замены вместо воды можно использовать куриный бульон. Естественно, желательно сваренный самостоятельно. (вы же чувствуете, чтоя клоню к готовом у пакетику с соусом 😉)
#рецепт лапша для старшекурсников
Лапша быстрого приготовления, которую в простонародье зовут «дошираком», зачастую неплохое решение для получения организмом калорий. «Дошик» едят все, от мала до велика. Копеечная стоимость объясняет, во многом, популярность этой лапши у студентов. Но если студент-младшекурсник, как правило, не имеет ни времени, ни навыков для готовки (ни денег толком) и решают вопрос с готовкой простым заливанием брикета кипятком, то ребята постарше… чувствуют себя матерыми и способны вывести пакетик сухой растворимой лапши совсем на новый уровень.
Второй момент, который заставил меня «зацепиться» за этот рецепт – моя любовь к трио «грибы-лук-устричный соус». Устричный соус… превращает блеклые с точки зрения вкуса шампиньоны в весьма интересный ингредиент. Лук… - это сладость, дополнительные нюансы для общей картины. Добавление к этой веселой троице лапши – фокус не новый, им нередко пользуются итальянцы (мне, естественно, нравится к этой компании добавлять бекон, но… не в этот раз).
В остальном – хорошее постное(!) блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и играть роль гарнира – добавьте какую-нибудь курицу терияки и вам будет счастье.
Возвращаясь к студентам… - подобный 10-минутный рецепт – хороший способ «набрать очков» перед друзьями или противоположным полом. Внешне красиво. Вкусно (ладно, сойдемся на «очень съедобно», это не уровень мишленовских звезд). Чего ж вам боле?
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лапша яичная 200 г
Масло растительное рафинированное 1,5 ст.л.
Шампиньоны 400 г
Чеснок 2 зубчик
Масло кунжутное 2 ч.л.
Лук зеленый 60 г
Вода 315 г
СОУС
Соус соевый 1 ст.л.
Соус устричный 1 ст.л.
Соус хой син 2 ч.л.
Мирин 1 ст.л.
ВЫХОД
2-3 добротные порции
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске.
2. Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной5 см. Отделите белую часть от зеленой.
3. Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте грибы и готовьте 3 минуты.
4. Добавьте чеснок и кунжутное масло, готовьте, пока грибы и чеснок не станут золотистыми.
5. Добавьте соус, быстро перемешайте. Добавьте белую часть зеленого лука. Готовьте 1 минуту, пока грибы не карамелизуются.
6. Сдвиньте грибы в сторону, чтобы в центре образовалось большое углубление.
7. Добавьте воду, затем вдавите в нее лапшу.
8. Готовьте 45 секунд, затем переверните. Готовьте 30 секунд, затем разломайте лапшу на кусочки.
9. Добавьте зеленую часть зеленого лука и хорошо перемешайте, при необходимости добавив еще воды, чтобы соуса стало чуть больше.
………
Ладно-ладно, знаю, что у редкого студента в прикроватной тумбочке стоит устричный соус и соус «хой син». Ну и хой син с ним! Возьмите пакетик готового соуса, какого-нибудь «якитори» - их делает куча производителей. Будет все равно хорошо. Нужно будет только выправить соль.
Наконец-то дошли руки опубликовать на сайте "Кулинарного клуба" переработанное меню с вводной статьей:
https://www.kulinar-club.su/index.php/dopolnitelno/furshetnoe-menyu
