«Ленивые манты» в мантоварке — это, по сути, ханум. 🤤🤤🤤

Суть в том, что вместо лепки каждого манта вручную вы раскатываете тесто в пласт, выкладываете начинку, сворачиваете рулет, а потом нарезаете его и готовите на пару. Получается сочно и по вкусу почти как классические манты, но времени уходит заметно меньше. Я подобрала для вас базовый рецепт с мясной начинкой (можно взять готовый фарш или сделать самим), а в конце подскажу варианты для других вкусов. Ингредиенты

Для теста:
Мука — примерно 400 г (может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию).
Вода — около 200 мл.
Яйцо — 1 шт.
Соль — примерно ½ ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
 
Для начинки (мясной вариант):
Мясной фарш — 300 г (можно взять баранину, говядину, свинину или смешать).
Лук репчатый — 2–3 шт.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию).
Соль, перец, зира (кумин) — по вкусу.
Вода или бульон — около 50 мл (для сочности).
 
Для овощной вариации (например, с тыквой) можно взять 600 г тыквы, 400 г лука, добавить немного сливочного масла, соль, специи. 
Пошаговый рецепт

Замесите тесто. В миске соедините яйцо, воду, растительное масло и соль. Постепенно вводите муку и замешивайте. Сначала можно мешать ложкой, а когда станет трудно — вымесите руками. Тесто должно получиться эластичным, не липнущим к рукам. Соберите его в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут. 

Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте (можно и пропустить через мясорубку, но нарезка даёт более сочную текстуру). Смешайте с фаршем, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец, зиру и немного воды или бульона — так начинка будет сочнее. Хорошо вымешайте. 

Сформируйте рулет. Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий прямоугольный пласт (примерно 2–3 мм). Смажьте его растительным маслом. Равномерно распределите начинку, отступив немного от краёв. С двух противоположных сторон подверните края к середине, а затем аккуратно сверните плотный рулет. Чтобы сок не вытекал, хорошо защипните стык. 

Нарежьте. Разрежьте рулет на кусочки шириной примерно 3–4 см. 

Приготовьте в мантоварке. Решетки мантоварки смажьте растительным маслом. Выложите кусочки рулета, оставляя между ними небольшое расстояние — так они не слипнутся. Влейте в кастрюлю воду, установите ярусы и готовьте на пару примерно 20–25 минут после закипания. 
Несколько советов

Тесто. Чем тоньше вы его раскатаете, тем нежнее получится ханум. 

Сочность. Не пренебрегайте луком и добавлением жидкости в начинку. 

Альтернатива мантоварке. Если у вас нет мантоварки, можно использовать мультиварку в режиме «Варка на пару». 

Подача. Готовые кусочки можно смазать сливочным маслом. Подавайте со сметаной, томатным соусом или другим любимым соусом.