Кухня без правил рецепты блюд от Ий и Надя

🍏 Шарлотка

Ингредиенты:

• Яблоки — 4–5 шт. (кисло-сладкие)
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Мука — 1 стакан (200 г)
• Соль — щепотка
• Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом) или разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — по желанию
• Сливочное масло — для смазывания формы
• Сахарная пудра — для посыпки

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
2. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены (5–7 минут).
3. Аккуратно всыпать муку с разрыхлителем (или содой). Перемешать — не слишком долго, чтобы тесто не осело.
4. Форму смазать маслом. Выложить яблоки, залить тестом.
5. 180° — 35–40 минут. Проверить зубочисткой: должна выходить сухой.
6. Дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.

💡 Фишка: если хочешь, чтобы яблоки не «утонули» — обваляй их в муке или крахмале перед выкладыванием. А если добавить щепотку корицы — вкус станет ярче. Классика, но с характером. 🌿

А вы печёте шарлотку? Или у вас есть свой рецепт, который ищут все? Расскажите в комментариях. 🧡

#кухнябезправил #рецепты #шарлотка #яблоки #выпечка #классика #готовимдома #длясемьи #простобыстро

Кухня без правил рецепты блюд.

🥔 Пирог-рассольник

Название честное: снаружи — картофельный пирог, внутри — солёные огурцы. Звучит странно? Да. Но «Кухня без правил» на то и без правил. Огурцы дают кисло-солёную нотку, которая пробивает картофельную нежность. Лук — сладость. Сыр — корочку.

Ингредиенты:

• Картофель — 6–7 шт. (крупных)
• Солёные огурцы — 2–3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана — для подачи (по желанию)

Способ приготовления:

1. Картофель отварить, слить воду, добавить сливочное масло и яйцо. Растолочь в пюре. Посолить, поперчить.
2. Лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Огурцы нарезать мелким кубиком, добавить к луку. Обжаривать 3–4 минуты, чтобы ушла лишняя влага.
4. Форму смазать маслом. Выложить половину пюре, разровнять.
5. Сверху — слой огурцов с луком.
6. Накрыть оставшимся пюре, разровнять.
7. Посыпать тёртым сыром.
8. 180° — 25–30 минут, до румяной корочки.
9. Дать постоять 10 минут, чтобы схватился. Резать тёплым.

💡 Фишка: если огурцы очень солёные — промойте их или замочите на 10 минут. А если добавить в слой с огурцами щепотку чёрного перца и немного укропа — вкус станет ярче. Подавать со сметаной — она делает пирог нежнее. 🌿

А вы добавляете солёные огурцы в горячие блюда? Или только в салаты и супы? Расскажите в комментариях. 🥒

#кухнябезправил #рецепты #пирог #картофель #солёныеогурцы #авторскийрецепт #готовимдома #длясемьи #бюджетно #необычно

Кухня без правил рецепты блюд.

Кухня без правил рецепты блюд.

🍽️ 4 находки для красивого стола

Я часто готовлю и люблю, когда еда выглядит красиво. Но не меньше люблю, когда красиво выглядит и стол. Сегодня делюсь подборкой вещей, которые помогают сервировать его с душой и удобством.

1. Набор из 4 менажниц — 603 ₽
Удобно для закусок, орехов, конфет или нарезки. Всё под рукой, и выглядит аккуратно.
https://ozon.ru/p/o4463372

2. Набор столовых приборов на 6 персон с палочками для суши — 1786 ₽
Если любите азиатскую кухню или просто хотите удивить гостей — это отличный вариант. Всё в одном наборе.
https://ozon.ru/p/o3228805

3. Держатели для салфеток, 6 шт. — 234 ₽
Очень необычные — в виде цветка. Смотрятся эффектно, и настроение за столом сразу другое.
https://ozon.ru/p/o6932506

4. Набор из 6 соусников — 783 ₽
Для соусов, заправок, сметаны. Компактно, удобно, и стол выглядит аккуратно.
https://ozon.ru/p/o5697939

Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/7GtAyBm

АНТИЛАЙФХАК

«Чтобы котлеты не разваливались, добавьте больше яиц»
Почему не работает: яйца делают фарш плотным и резиновым. Котлеты не разваливаются, но становятся сухими и невкусными.
Что работает: добавить в фарш 1–2 ст. ложки холодной воды или натёртый кабачок/картофель. И хорошо отбить фарш о стол.

Кухня без правил рецепты блюд.

🥗 САЛАТ «КУРОЧКА ПОД ГРИБНЫМ ОДЕЯЛОМ»

Сегодня у нас рецепт из разряда «достала из холодильника — и готово». Но получается так вкусно, что гости просят добавки. Курица, жареные грибы с луком, солёные огурчики и майонез. Всё знакомо, но вместе — пальчики оближешь. Идеально для ужина или как закуска на праздничный стол.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:

· Варёные окорочка — 2–3 шт.
· Грибы (шампиньоны или вешенка) — 0,5 кг
· Лук репчатый — 3–4 шт.
· Солёные огурцы — 3–4 шт.
· Майонез — по вкусу
· Растительное масло — для жарки
· Соль, перец — по вкусу
· Зелень — для украшения

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:

1. Курицу отварите, остудите и разберите на волокна или нарежьте кубиками.
2. Грибы нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета. Посолите, поперчите.
3. Солёные огурцы нарежьте кубиками или тонкой соломкой.
4. Собирайте салат слоями (или перемешайте — как больше любите):
· курица
· жареные грибы с луком
· солёные огурцы
· майонез
5. Дайте салату настояться в холодильнике 30–60 минут, чтобы слои «подружились».
6. Украсьте зеленью перед подачей.

💡 МОЙ СОВЕТ:

Если хотите, чтобы салат был менее калорийным, заправьте его не майонезом, а смесью сметаны с горчицей. А для пикантности добавьте щепотку паприки или чесночного порошка.

А вы готовите салаты с солёными огурцами и курицей? Делитесь в комментариях — давайте собирать копилку рецептов! 👇

#кухнябезправил #салатскурицей #грибы #домашняякухня #простоивкусно #рецептдляподруги

Кухня без правил рецепты блюд.

🍲 Суп с фрикадельками

Бывает день, когда всё идёт не по плану. Утром — молоко на полу, днем — свет отключили, вечером — надо всех накормить, а сил уже нет. Вот тут и выручает этот суп. Просто и быстро.

Ингредиенты:

• Фарш — 400–500 г (любой: свиной, куриный, смешанный)
• Лук — 1 шт. (в фарш) + 1 шт. (в суп)
• Морковь — 1 шт. (в фарш) + 1 шт. (в суп)
• Картофель — 3–4 шт.
• Яйцо — 1 шт. (в фарш)
• Рис — 2 ст. л. (по желанию, для нежности, в этот раз у нас без него)
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень — по желанию (у нас сегодня без зелени)
• Макароны паутинка (по желанию) — 0,5 стакана
• Вода — 2–2,5 л

Приготовление:

1. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, морковь на мелкой терке, вбить яйцо, добавить соль и перец. Если есть желание — добавьте рис, тогда фрикадельки будут мягче. Скатайте шарики размером с грецкий орех.
2. В кастрюле вскипятите воду. Аккуратно опустите фрикадельки. Варите 10 минут, снимая пену.
3. Пока варятся — нарезать картофель кубиком, морковь кружочками или как нравится, лук — мелко. Можно обжарить на сковороде, но необязательно.
4. Добавить в суп картофель, морковь, лук, лавр. Варить 15–20 минут, пока картошка не станет мягкой.
5. Посолить, поперчить. Дать настояться под крышкой 5 минут.
6. Подавать горячим. Можно со сметаной — если любите.

💡 Фишка: если хотите, чтобы фрикадельки были особенно нежными — добавьте в фарш 2 ст. л. холодной воды или немного сливочного масла. А если суп кажется «пустым» — киньте горсть вермишели за 5 минут до готовности, у нас сегодня с вермешелью . 🌿

А вы добавляете что-то в фарш для фрикаделек? Рис, хлеб, что-то еще? Расскажите в комментариях. 🧡

#кухнябезправил #рецепты #суп #фрикадельки #домашняяеда #авторскийрецепт #готовимдома #длясемьи #бюджетно #быстро

Кухня без правил рецепты блюд.