Рецепт

Холодец из свиной рульки
Ингредиенты:
✅Свиная рулька;
✅Морковь-1шт;
✅Лук-1шт (у меня была большая луковичка)
✅Луковая шелуха;
✅Головка чеснока;
✅Лавровый лист;
✅Соль и специи по вкусу.

Подготовка рульки:
✅Тщательно промываем рульку. 
✅Соскоблим кожу ножом, удалим потемневшие участки. 

Варка холодца:
✅Положим рульку в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы мясо было закрыто и накрываем луковой шелухой.
✅Доводим до кипения на сильном огне. Появится пена, её убираем. 
✅Убавляем огонь до минимального и добавляем: морковь, лук, перец горошком, лавровый лист.
✅Варим 3–4 часа. За это время бульон становится насыщенным, а мясо хорошо отходит от кости. 
✅После варки вынимаем рульку из бульона, даем немного остыть и отделяем мясо от костей, убираем кожу и кости в сторону. 
✅Процеживаем бульон. 
Разглядываем мясо в форму добавляем измельчённый чеснок (по желанию) и заливаем процеженным бульоном. 
Остужаем до комнатной температуры, затем ставлю в холодильник до полного застывания (я убираю на ночь).