Испанский стритфуд в 6 «квадратов» на окраине Ульяновска вошел в четверку лучших по Центральной России

В Нижнем Новгороде состоялся региональный этап ресторанной премии WHERETOEAT. В этом году организаторы впервые открыли свою сцену для стритфуда и наградили лучшие проекты этого сегмента.

В шорт-лист Центральной России вошли четыре концепции: пиццерия «Культ Карго» из Самары, бургерная SALUT! из Нижнего Новгорода, сеть «#ВМЯСО» из Уфы и испанский «Дон Боката» из Ульяновска.

Всего заявилось 120 участников. Команда премии приезжала на дегустацию инкогнито — так заведения и попали в отборочный тур.

«Дон Боката» со своими авторскими смэш-бургерами и бокатас от шеф-повара из Барселоны Джоана Коломе существует всего полтора года. Точка работает в Дальнем Засвияжье на Юго-Западной и собирает толпы туристов.

Мы подали заявку в марте, а в сентябре узнали, что попали в четверку коминантов. Джоан — перфекционист, немного расстроился — привык быть первым. Но победителями стали ребята из Нижнего, их бургерная на рынке 10 лет. Поэтому мы счастливы, что наш небольшой проект вошел в шорт-лист, это большой успех!

— рассказывает Светлана, жена и партнер Коломе.

Поздравляем, амигос!