Ресторан «Вологда» открывает двери в Санкт-Петербурге

На Невском проспекте, 12, в самом сердце культурной столицы, готовится к открытию новый гастрономический проект — ресторан «Вологда». Заведение расположится на первом этаже культурно-туристического центра Вологодской области при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов региона.

Концепция и дизайн:

Интерьер ресторана — это воплощение северной эстетики. В ходе перепланировки и ремонта пространство оформили в соответствии с дизайн-кодом Вологодчины:

* Визуальные мотивы: в декоре использованы утончённые орнаменты вологодского кружева и символ региона — знаменитая вологодская птичка.
* Материалы и цвета: преобладают природные оттенки и натуральное дерево, отсылающее к бескрайним лесам Русского Севера.

Работы по отделке практически завершены, сейчас команда занимается монтажом кухонного оборудования и решает организационные вопросы.

Гастрономия:

Сердце ресторана — меню, знакомящее с кулинарными традициями Русского Севера. Шеф-повар сделает ставку на локальные продукты и аутентичные рецепты:

* северная рыба и мясо;
* лесные грибы и ягоды;
* ароматные травы;
* ремесленные сыры и домашние соленья;
* традиционная русская выпечка.

Гостей ждут не только а-ля карт и бизнес-ланчи, но и специальные форматы:

* дегустационные сеты;
* гастрономические ужины;
* иммерсивные программы;
* детские кулинарные мастер-классы.

Культурно-туристический центр «Вологда» уже стал точкой притяжения для петербуржцев и гостей города, интересующихся культурой региона. С открытием ресторана центр станет ещё более комплексным пространством, объединив туристическое, культурное, торговое и теперь гастрономическое направления. Это место, где в одном пространстве можно будет прочувствовать всё, за что любят Вологодчину: её вкусы, ремёсла, традиции и несгибаемый северный характер.

В ближайшее время будут показаны фотографии реализованного интерьера. Точную дату открытия организаторы сообщат дополнительно.