Предпоследний день марафона жутко вкусных рецептов!

Рецепт 5: пирог с лицом 🥧

1️⃣ Ингредиенты для основы:

• 210 г пшеничной муки;
• ⅔ ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара
• 150 г несолёного сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками;
• 80 мл ледяной воды
• ½ ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока.

1. В чаше миксера смешайте муку, соль и сахар. Добавьте холодное сливочное масло. Измельчайте короткими импульсами, пока смесь не станет похожа на крошку размером с горошину.

2. Постепенно вливайте ледяную воду. Возможно, понадобится не вся вода. Тесто должно собираться в комок при сжатии пальцами, но не должно быть липким.

3. Разделите тесто на две равные части. Каждую раскатайте между двумя листами пергамента до толщины примерно 3 мм.

4. Уберите тесто в холодильник минимум на 1 час.

2️⃣ Ингредиенты для основы:

• 500 г замороженных ягод;
• 100 г сахара;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 2 ч.л лимонного сока;
• 1/2 ч.л ванильной пасты;
• щепотка соли;
• 1/2 ч.л красного вина (по желанию).

1. В миске смешайте замороженные ягоды, сахар, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок, ванильную пасту и, по желанию, вино.
2. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды покрылись смесью. Оставьте на 10–15 минут.

3️⃣ Сборка пирога:

Выложите одну часть теста в форму для тарта диаметром 20 см. Толщина теста должна составлять около 3 мм.

Аккуратно прижмите тесто к рифлёным бортикам формы и обрежьте излишки. Не растягивайте тесто.

Уберите форму в холодильник на 15 минут.

Наколите дно вилкой, выложите начинку и закройте пирог тестом-лицом. Предварительно верхушку можно отправить в морозилку примерно на 10-15 минут. Слегка смажьте поверхность яичной смесью (взбитым яйцом).

Выпекайте при 190 °C в течение 10–15 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой.

👻🎃 Готово! Получается эффектный хэллоуинский тарт с ягодной начинкой и лицо

С любовью, ваш КОНДИТЕРБАЙ ♥️