Ветчина из свинины

Основой служит исключительно свиной окорок — самая нежная, постная и сочная часть свинины. Для производства используется отборное мясо высшего сорта без жил и хрящей.
Состав :
Свинина (нежирная и полужирная рубленая);
Посолочно-нитритная смесь (для сохранения естественного розового цвета и безопасности продукта);
Натуральные специи: черный, душистый перец,мускатный орех Продукт не содержит искусственных красителей и усилителей вкуса, таких как глутамат натрия, производится по классической рецептуре категории А
Процесс изготовления начинается с посола мяса сухим способом. Затем окорок измельчается до нужной фракции: фарш должен быть тонкоизмельченным, но с сохранением крупных фактурных включений цельных мышечных волокон. После набивки в натуральную или белковую оболочку изделие проходит термическую обработку — варку при низких температурах, а затем охлаждение. В некоторых вариациях применяется дополнительное копчение на натуральной щебе бука, что придает колбасе легкий аромат дымка.
Внешний вид: плотный, упругий срез нежно-розового цвета с четко выраженной мраморной структурой. На срезе видны цельные кусочки мышечной ткани окорока, разделенные тонкими прожилками шпика.
Аромат: выраженный запах натурального отварного или копченого мяса со сложным пряным шлейфом специй.
Вкус: сбалансированный, солоноватый, насыщенный мясной вкус без химических нот. Отсутствие излишней жирности подчеркивает чистый профиль свинины.
Текстура: нежная, но упругая и эластичная. Колбаса легко режется на тончайшие ломтики, которые не крошатся и держат форму.
Благодаря использованию постного окорока, это один из самых диетических продуктов в линейке колбасных изделий. Энергетическая ценность составляет около 78 ккал на 100 грамм. Продукт богат животным белком и незаменимыми аминокислотами.
Идеальна для приготовления классических бутербродов на ржаном хлебе, сытных завтраков и школьных ланч-боксов. Благодаря плотной структуре отлично подходит для пиццы, горячих сэндвичей, омлетов, салатов (например, оливье) и праздничных мясных тарелок.Идеально для окрошки. Тонкая нарезка позволяет использовать её для ресторанной подачи канапе и закусок. Срок годности герметично упакованного продукта обычно составляет около 30 суток.