БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ с идеальной текстурой-

стабильный, глянцевый и послушный 💎
Не боится жары и холода,отлично держит форму!

Ингредиенты:
• Белки — 100 г (примерно от 3 яиц)
• Сахар — 250 г
• Вода — 70 мл
• Лимонная кислота — 1 г

Способ приготовления:
1️⃣ Белки взбиваем на средней скорости до лёгкого побеления.
2️⃣ В сотейник высыпаем сахар, добавляем воду, ставим на медленный огонь и помешиваем до полного растворения сахара.
3️⃣ Добавляем лимонную кислоту, кипятим ещё 1 минуту и снимаем с огня.
4️⃣ Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки.
5️⃣ Увеличиваем скорость миксера и взбиваем 5–7 минут до плотной, белоснежной, пышной массы.

Важные моменты:
✔ Сироп вливаем медленно, не на венчики
✔ Скорость в конце прибавляем
✔ Крем стабилен: не плывёт в жару и не теряет структуру на холоде
✔ Отлично подходит для выравнивания, роз, отсадки и декора