🍳 Яйцо, перепёлка и омлет: где «одно яйцо» врёт

Про варку и сковороду мы уже говорили. Но есть три места, где запись «яйцо, 1 шт.» всё равно уводит в сторону:

• 🥚 Скорлупа. Справочник даёт калории на 100 г съедобной части. Взвешивайте очищенное яйцо или готовую яичницу с тарелки: скорлупу вы не едите, а размер у яиц разный.
• 🐦 Перепелиные. 168 ккал на 100 г, близко к куриным. Но они мелкие, и пять перепелиных не равны пяти куриным: считайте по весу.
• 🥘 Омлет. В справочнике он один, усреднённый: 184 ккал на 100 г. С молоком, сыром или на сливочном масле цифра будет другой. Свой постоянный рецепт соберите из ингредиентов и делите на вес готового.

Правило: яйца считаем в граммах, а не в штуках.

Таблица на 100 г, белок и желток отдельно и пересчёт на порцию: https://kkali.ru/blog/kalorii-v-yajce-varenoe-zharenoe-syroe/