👀 Факт дня

Почему японский омлет такой нежный?

Секрет тамагояки заключается в добавлении бульона даси. Он разбавляет яичные белки, делая текстуру шелковистой.

Техника требует сворачивать омлет в несколько слоев прямо на сковороде. Каждый новый слой схватывается с предыдущим.

Сахар и соевый соус в составе карамелизируются. Это создает уникальный баланс сладости и умами.

❓ Пробовали готовить омлет палочками?

#KitchenGuru