💭 Правда или миф?

Верите в магию корочки?

Почти в каждом рецепте советуют сначала быстро обжарить мясо на сильном огне. Говорят, это создает герметичный слой, который не дает соку вытечь наружу.

Благодаря этому приему стейк или жаркое якобы остаются максимально нежными внутри. Звучит логично и профессионально, но так ли это на самом деле?

❓ Как думаете, это научный факт или красивая легенда? Пишите версию, ответ выложу завтра!?

#KitchenGuru