👀 Факт дня

Шоколад и вода — всё, что нужно.

Знаменитый химик и шеф Хестон Блюменталь доказал: жирный шоколад можно взбить в нежный мусс без сливок и яиц.

Секрет в эмульсии. Нужно растопить шоколад в горячей воде, а затем быстро взбивать миску на ледяной бане.

Вкус получается максимально чистым и интенсивным. Важно использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%.

❓ Пробовали готовить десерты без лишних добавок?

#KitchenGuru