Вот рецепт салата «Поморский» с рыбой и грибами — он получается сочным, сытным и очень ароматным! Это классический вариант, где ингредиенты выкладываются слоями.

Ингредиенты
Филе белой рыбы (треска, минтай, навага, хек, морской окунь) — 500 г.
Шампиньоны — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт..
Яйца — 3 шт..
Растительное масло — 2 ст. л. для жарки.
Для заправки: майонез (или сметанный) — 4 ст. л., хрен (столовый или готовый) — 1 ст. л..
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Укроп или другая зелень — для украшения.
Как приготовить
Припустите рыбу. Нарежьте филе крупными кусками, посолите, поперчите и припустите в небольшом количестве воды на медленном огне примерно 20 минут. Остудите прямо в отваре — так рыба останется сочной, а затем разберите руками на мелкие кусочки. Совет: не заменяйте свежую рыбу консервами — вкус будет другим.
Обжарьте грибы с луком. Нарежьте шампиньоны пластинками, лук — кубиками. Обжарьте их на растительном масле до готовности и дайте остыть.
Подготовьте яйца. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Соберите салат слоями. Я рекомендую выкладывать ингредиенты в таком порядке:
Первый слой — рыба. Поперчите по вкусу и смажьте смесью майонеза с хреном.
Второй слой — тёртые яйца. Снова смажьте заправкой.
Третий слой — обжаренные грибы. Сформируйте небольшую горку и обильно смажьте майонезом с хреном.
Дайте салату пропитаться. Уберите его в холодильник на час-полтора.
Украсьте перед подачей свежим укропом.
Несколько советов
Если любите более насыщенный вкус, можно добавить в один из слоёв немного тёртого твёрдого сыра.
Вместо классического майонеза можно взять сметанный — получится легче.
Регулируйте количество хрена под свой вкус: он даёт яркую остроту, которая отлично балансирует нежность рыбы и грибов.
Попробуйте! Этот салат хорошо подойдёт и для повседневного стола, и для праздничного. 😊
сформировано ИИ Алиса. Изменено,дополнено.