🇮🇹 ИТАЛЬЯНСКИЕ БАБУШКИ ЗНАЮТ ТОЛК В ПИРОГАХ! 🍰

Нежный ванильный крем между двумя слоями рассыпчатого теста, а сверху — золотистые кедровые орешки.

Это Torta della Nonna — знаменитый итальянский «Бабушкин пирог».

Никаких сложных украшений. Вся красота — внутри! ❤️

🛒 Ингредиенты для формы 22 см:

Для теста:

🌾 Мука — 300 г
🧈 Сливочное масло — 150 г
🥄 Сахар — 100 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🥚 Желток — 1 шт.
🍋 Цедра половины лимона
🧂 Щепотка соли

Для крема:

🥛 Молоко — 500 мл
🥚 Желтки — 4 шт.
🥄 Сахар — 100 г
🌽 Кукурузный крахмал — 40 г
✨ Ваниль — по вкусу

Для украшения:

🥜 Кедровые орешки — 40 г
❄️ Сахарная пудра

👩‍🍳 Готовим:

1️⃣ Муку растираем с холодным маслом в крошку. Добавляем сахар, яйцо, желток, цедру и соль. Быстро замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.

2️⃣ Для крема смешиваем желтки, сахар и крахмал. Постепенно вливаем горячее молоко.

3️⃣ Возвращаем смесь на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, до густого крема. Остужаем.

4️⃣ Делим тесто на две неравные части. Большую раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.

5️⃣ Наполняем основу кремом. Накрываем вторым пластом теста, защипываем края.

6️⃣ Сверху распределяем кедровые орешки.

7️⃣ Выпекаем при 175 °C около 40–45 минут, до золотистого цвета.

8️⃣ Полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

💡 Шпаргалка: не разрезайте пирог горячим! Крему нужно остыть и стабилизироваться. Лучше убрать пирог на несколько часов в холодильник.

☕️ В Италии такой пирог подают с чашечкой эспрессо.

😍 Хрупкое песочное тесто и нежный ванильный крем — сочетание, которое никогда не надоедает!

❤️ А у вас есть любимый бабушкин пирог?

📲 Отправьте рецепт тому, кто любит домашнюю выпечку!

👉 «Кухонная шпаргалка» — сохраняйте вкусные моменты ❤️