Самые нежные и воздушные булочки 🥐

Начинка может быть любой:варенье, сгушенка, шоколадная паста и т.д
У меня быстрый вариант, с быстродействующими дрожжами, но получаются они воздушными, как пух, вкусными, даже без начинки. Я добавляю два вида масла: сливочное - для нежного вкуса, растительное -для того, чтобы они дольше оставались мягкими (на моей практике именно тесто на растительном масле дольше не черствеет).

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 50 гр
Растительное масло - 20 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар ~100 гр (если без начинки, то можно положить и 120 гр)
Ванилин - щепотка
Соль - 1/2 ч. л.
Сухие быстродействующие дрожжи - пакетик 7 гр
Мука ~650–750 гр (помните, что в дрожжевом тесте сложно предсказать количество муки, она у всех разная, и погрешность может быть существенной, главное - смотреть на консистенцию).

Для штрейзельной крошки:
Мука - 40 гр
Сахар - 40 гр
Сливочное масло - 20 гр

Молоко подогреть до тёплого состояния, добавить ~20 гр сахара (1 ст. л.) из общей массы, ~30 гр муки (2 ст. л.) и высыпать дрожжи. Перемешать и поставить в тёплое место на 10–20 мин. (Мои дрожжи можно добавить прямо в муку, но я их всё равно активирую, так они, на мой взгляд, срабатывают лучше в данном случае, и пакети