ВЕНЕЦИАНСКАЯ БУЛОЧКА

Ингредиенты:

125 г сливочного масла (комнатной температуры);
3 яйца (желток одного оставить для смазывания);
1 чайный стакан растительного масла;
1 чайный стакан йогурта;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 пачка разрыхлителя;
1 столовая ложка винного уксуса;
1 крупная морковь (натёртая на тёрке);
½ пучка укропа (мелко нарезанного);
примерно 3,5–4 стакана муки (добавлять постепенно, контролируя консистенцию).

Приготовление:

Сначала натрите морковь на мелкой тёрке. Укроп тоже мелко нарежьте.
Все ингредиенты, кроме моркови, муки и укропа, положите в миску для замеса и хорошо вымесите.
Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Добавьте морковь и укроп, снова вымешивайте до полного соединения всех ингредиентов.
Из‑за моркови тесто может стать чуть более липким — в таком случае можно добавить ещё примерно 1 столовую ложку муки.
Тесто можно формовать сразу или дать ему отдохнуть 5–10 минут.
Отделяйте кусочки размером примерно с грецкий орех, разминайте их в руках.
Внутрь положите немного сыра, затем защипните края.
Повторите это со всеми булочками, выложите их на противень и смажьте поверхность яичным желтком.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета, следя за процессом.