🍏 Рецепт: А-ля Цветаевский пирог 🥧✨

Есть десерты, которые будто созданы, чтобы согревать душу. Цветаевский пирог — один из них: нежный, яблочный, с воздушной сметанной заливкой. Говорят, его любили в семье Марины Цветаевой — и теперь он стал классикой домашней выпечки. Сегодня делюсь переделанным рецептом! 💛

🍎 Ингредиенты

Для теста:

1️⃣мука рисовая цельнозерновая — 235 г;
2️⃣масло 🧈 сливочное 72,5% — 100 г;
3️⃣яйца С1🥚- 1 шт. ;
4️⃣сахар — 60 г.

Для начинки:

1️⃣🍏 яблоки (лучше кисло-сладкие, например, антоновка) — 0,7 кг;
2️⃣йогурт греческий 2% (без добавок) — 450 г;
3️⃣яйца С1 — 4 шт.;
4️⃣сахар — 170 г;
5️⃣крахмал кукурузный — 50 г.

👩‍🍳 Как готовить

1️⃣Готовим тесто. Растопить масло 🧈 в микроволновке. Добавить сахар, 🥚 яйцо, перемешать. Смешать с мукой до состояния крошки. Скатайте в шар.

2️⃣Подготавливаем начинку. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Можно сбрызнуть лимонным соком (не обязательно) чтобы не потемнели.

3️⃣Делаем заливку. Яйца🥚, сахар, йогурт, крахмал перемешать до однородности блендером.

4️⃣Собираем пирог. Форма силиконовая диаметром 22–24 см). Тесто руками выложите по форме, сформировав бортики и дно. Выложите слой яблок, залейте йогуртовой смесью, затем опять яблоки и заливка.

5️⃣Выпекаем. Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 1 час— до золотистой корочки и загустевшей заливки. Дайте остыть (лучше убрать в холодильник на 2-3 часа) перед нарезкой: так начинка лучше схватится.

КБЖУ на 100 грамм готового пирога

Калорийность: ~248 ккал
🐿️ Белки: ~7,0 г
🧈 Жиры: ~11,7 г
🥖 Углеводы: ~32,2 г

P.S. Сахар в рецепте можно заменить на эритрит, но вкус на любителя, так как может давать лёгкое охлаждающее ощущение.

Для теста: эритрит ~78 г вместо 60 г сахара.
Для начинки: эритрит ~220 г вместо 170 г сахара.

КБЖУ на 100 грамм готового пирога с эритритом

Калорийность: ~190 ккал
🐿️ Белки: ~7,1 г
🧈 Жиры: ~11,7 г
🥖 Углеводы: ~20,1 г

#цветаевскийпирог #выпечка #яблочныйпирог #домашняякухня #рецепты