НИКАКОГО ТЕМПЕРИРОВАНИЯ

А в т о р: channel_okuennie_torty

Как вам такой вариант ракушки?

Кстати она прекрасно режется ножом🔥

Я ждала пока мне сделают эту идеальную форму для того, чтобы провернуть это😁Дождалась и теперь готова показать и вам🤗

Форма рассчитана на торт диаметром 16 см.

Для массы мне понадобилось:

330 г шоколада (можно даже уменьшить все ингредиенты)

27 г желатина 220 блюм

105 г воды для желатина

Приготовление:

Желатин залить водой и дать набухнуть.

Шоколад растопить до жидкого состояния.

Набухший желатин тоже растопить до жидкого состояния.

Влить желатин в шоколад.

Перемешать.

Залить форму ракушки,дать схватиться пару минут и укрепить края.

Убрать в холодильник до стабилизации массы (минут 15-20), ориентируйтесь по тому, что масса должна схватиться в ракушке и не липнуть.

Готовую ракушку извлечь из молда и приклеить к торту на остатки шоколадно-желатиновой массы.

Готово🤗

Далее украшаем торт как обычно🤌🏻

Вес торта у меня вышел 1,8 кг

Такой торт доступен к заказу🤗

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда