Чесночный хлеб с курицей в соусе «Бффало» и заправкой «Ранч»
Ингредиенты:
Для соуса «Бффало»
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- 3 ст. л. острого соуса
- 1 ст. л. мёда
- 1 ч. л. лимонного сока
Для курицы в соусе «Бффало»
- 0,500 кг куриной грудки без костей, нарезанной полосками
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1/2 ч. л. лукового порошка
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. острого соуса
- 1 ст. л. сметаны
Для чесночного хлеба
- 1 крупный французский багет
- 4 ст. л. солёного сливочного масла, размягчённого
- 1 ст. л. измельчённого чеснока
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. нарезанной петрушки
- 1/4 стакана свеженатёртого сыра пармезан
- 2 стакана тёртого сыра моцарелла
Для домашней заправки «Ранч»
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 стакана сметаны
- 2–3 ст. л. молока или пахты
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. лукового порошка
- 1 ч. л. сушёной петрушки
- 1/2 ч. л. сушёного укропа
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1/4 ч. л. чёрного перца
- Соль по вкусу
Приготовление:1. Приготовьте соус «Буффало».
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке на слабом огне. Добавьте острый соус, мёд и лимонный сок, перемешайте до однородной массы. Снимите с огня и отставьте в сторону.
2. Подготовьте и обжарьте курицу.
Смешайте кусочки куриной грудки с оливковым маслом, чесночным порошком, копчёной паприкой, луковым порошком, порошком чили, чёрным перцем и солью. Оставьте мариноваться на 20–30 минут. Затем обжарьте на сковороде на средне‑сильном огне примерно 6–8 минут, периодически помешивая, пока курица не станет золотистой и полностью прожаренной. Убавьте огонь до минимального, добавьте 2 ст. л. соуса «Буффало» и 1 ст. л. сметаны, перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась соусом.
3. Сделайте чесночную смесь для хлеба.
Смешайте размягчённое сливочное масло, измельчённый чеснок, чесночный порошок, петрушку и тёртый пармезан до однородной массы.
4. Соберите и запеките хлеб.
Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте багет вдоль пополам, равномерно намажьте обе половинки чесночной смесью. Сверху выложите курицу в соусе «Буффало», а затем посыпьте тёртой моцареллой. Запекайте в духовке 10–15 минут — пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Если есть режим гриля, включите его на 1–2 минуты, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка (следите, чтобы не подгорело).
5. Приготовьте заправку «Ранч».
В миске смешайте майонез, сметану, молоко (или пахту), чесночный порошок, луковый порошок, сушёную петрушку, укроп, лимонный сок, чёрный перец и соль. Взбивайте до однородной консистенции. Если заправка получается слишком густой, добавьте ещё немного молока, чтобы она стала удобной для поливки.
6. Подавайте.
Полейте горячий чесночный хлеб заправкой «Ранч», украсьте свежей петрушкой. Сразу нарежьте на порции и подавайте. Оставшийся соус «Буффало» можно подать отдельно — как соус для макания.
Понравился рецепт?
Поделись с другом❤️
УЮТ НА ТАРЕЛКЕ 💞 ПОДПИШИСЬ 💞
▶ видео
