КЕТО с МОЗГАМИ

"Сладкое" баловство - печеночные кексы-пирожные))

Многие зря фукают на субпродукты.
А я как раз считаю их очень ценной частью рациона.

Печень - это не “фи”, а еда, которая помогает добирать железо, витамин А, витамины группы В, медь и другие микроэлементы, которые сложно набрать на перекусах, “чистеньком питании” и вечной курогруди.

Если хочется не просто худеть, а восстанавливать организм, насыщать рацион и есть нормально, а не символически - такие продукты очень даже имеют смысл.

Кому может зайти:
- если низкий ферритин/железо
- если есть усталость, слабость, скудный рацион
- если хочется более плотной по нутриентам еды
- если надоело “правильное”, но пустоватое питание

Кому лучше не надо или с осторожностью:
- если не любите печень, не надо себя насиловать
- если есть ограничения по витамину А

Рецепт:
У меня было:
- печень индейки - 1 кг, минус грамм 200 для котиков
- свежее сало - грамм 100, нашлось в морозилке
- 1 маленькая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 10 перепелиных яиц
- соль, перец по вкусу
- для начинки: жареный на жире лук с морковкой

Как делала:
Все для печеночного “теста” перебить блендером.
Дальше немного теста в форму, сверху начинку, потом закрыть оставшимся тестом.
Запечь до готовности.
При подаче можно залить чесночный соус прямо в кексики или подать рядом.

Получается очень даже вкусная, сытная и полезная история)

Не всё, что модно называть психологией, ею является
Под одним постом прочитала очередную знакомую мысль:
если человек срывается на сладкое, значит это в первую очередь психология.

Нет. Не в первую.

Психика, конечно, участвует.
Но меня поражает, как легко люди списывают на “голову” то, что давно уже происходит на уровне физиологии.

Когда человек:
- хронически не спит
- живёт в стрессе
- сидит на качелях сахара и инсулина
- имеет дефицит магния, цинка, B6
- истощён постоянными ограничениями

это уже не просто “мысли”, “установки” и “отношения с едой”.

Это биохимическая петля.

И пока кто-то рассказывает человеку про “проработку”, его мозг в этот момент тупо требует быстрый способ выжить и облегчиться.

Чаще всего - через сладкое.

Поэтому тяга к сладкому - это не слабость.
И очень часто даже не “просто психология”.

Это биохимия, которую никто не объясняет.

Что обычно стоит за тягой к сладкому:

- Дефицит цинка, а значит вкусовые рецепторы работают хуже, хочется ярче, слаще, сильнее
- Дефицит B6, а значит хуже синтезируются серотонин, ГАМК, дофамин, и мозг требует быстрые углеводы
- Дефицит магния - отсюда тяга к шоколаду
- Недосып, а значит меньше лептина, больше грелина, сильнее голод
- Хронический стресс - и кортизол толкает в “комфортную еду”

А дальше человек попадает в замкнутый круг:

Поел сладкое - поднялся инсулин - снова откат по энергии - снова хочется есть - снова тянет на сладкое.

Именно поэтому я всегда смотрю глубже - на дефициты, сон, стресс, электролиты, адаптацию, аппетит, инсулиновые качели.

Потому что тело нельзя вытащить из срыва одной только красивой интерпретацией.
___________________________________
27 октября стартует мой марафон.
Без сказок, без обвинений в слабости и без упрощений в стиле «это всё из головы»

Когда я думаю о здоровье, я думаю не о весе
Я думаю о том, как я хочу жить

С ясной головой.
С ровной энергией.
Без вечной тяги к еде.
Без состояния, когда тело всё время мешает - работать, любить, двигаться, радоваться, быть собой.

Для меня здоровье - это не “минус несколько килограммов”.
Это состояние, в котором тебе легко жить в своём теле.
Когда ты не боишься холода.
Не боишься ледяной воды.
Когда у тебя есть внутренняя энергия, устойчивость и понимание, что тело работает на другом, более мощном топливе.

Именно за это я люблю КЕТО.
Не только за внешний результат.
А за ту самую точку Б, где ты просыпаешься не разбитой, не живёшь от перекуса до перекуса, не воюешь с собой каждый день -
а становишься сильнее, выносливее и собраннее.
В каком-то смысле - суперчеловеком на ином топливе.

А вы о каком качестве жизни мечтаете, когда думаете о здоровье?
Напишите в комментариях. Мне правда интересно.

P.S. 27 октября стартует мой марафон.
Для тех, кто хочет не просто “похудеть”, а наконец прийти в состояние, где телу можно доверять.

Пойми, если ты в кетозе - это ещё не значит, что твой организм восстановился
Это одна из главных ошибок в кето-теме.

Быть в кетозе - ещё не значит быть восстановленным

Ты увидела кетоны - и решила, что всё идеально.
Но кетоз сам по себе не равен здоровью.

Потому что:

Кетоз не равно сытость
Можно быть в кетозе и при этом жить в постоянном голоде, если рацион бедный, а тело не получает нужных нутриентов.

Кетоз не равно нормальная щитовидка
Низкие углеводы не отменяют дефицит йода, селена, цинка, B-витаминов и проблемы с конверсией Т4 в Т3.

Кетоз не равно закрытые дефициты
Можно убрать сахар, но остаться с нехваткой железа, магния, меди, витаминов группы B и белка.

Кетоз не равно здоровый ЖКТ
Если у вас низкая кислотность, слабая желчь, проблемы с кишечником и усвоением - сам факт кетоза это не исправит.

Именно поэтому я всегда говорю - кетоны в крови - это не финал работы. Это только один из маркеров.

Можно войти в кетоз и при этом не восстановить энергию, волосы, сон, щитовидку, ЖКТ и нервную систему.

Кето с мозгами - это не охота за кетонами.
Это работа с биохимией, дефицитами, усвоением и состоянием организма в целом.

Потому что цель - не просто “быть в кетозе”.
Цель - чтобы организм восстановился.

Оксана Мальцева 👑 КЕТО с МОЗГАМИ

Волосы остаются на расческе? Проверьте эти 5 микроэлементов

Когда сыпятся волосы, большинство начинает лечить голову снаружи - маски, ампулы, “укрепляющие” шампуни.

Но волосы - это не отдельный орган.
Они растут изнутри.
И если организму не хватает нутриентов или он не может их нормально усвоить, волосы это показывают одними из первых.

Что необходимо волосам:

- железо - без него волосы слабеют и выпадают
- цинк - один из ключевых микроэлементов для роста и восстановления
- медь - влияет не только на структуру, но и на пигмент волос
- селен - важен для щитовидной железы, а щитовидка напрямую связана с волосами
- кремний - отвечает за прочность и целостность волоса

Но на этом всё не заканчивается.

Для волос также важны биотин, витамины группы B (в частности B3), витамин A, витамин E, витамин C, белок и нормальное усвоение жиров.

И вот здесь многие упускают главное: дело может быть не только в том, что вы едите, а в том, что вы не усваиваете.

Если есть проблемы с ЖКТ, желчью, кишечником, низкая кислотность желудка - организм может просто не добирать строительный материал для волос, даже если формально питание “хорошее”.

При выпадении волос нужно всегда смотреть глубже - не в сторону нового шампуня, а в сторону дефицитов, щитовидки, белка, жиров и усвоения.

Потому что волосы - это очень честный маркер того, что происходит у вас внутри.

Оксана Мальцева | КЕТО С МОЗГАМИ 👑

Кето - это не диета. Это биохакинг мозга

Люди до сих пор думают, что кето - это просто “похудеть на жирном”.
Нет. Это слишком тупое упрощение.

Кето - это про другое топливо для мозга.
Без сахарных качелей.
Без тумана в голове.
Без вечного “мне бы сладенького, а то я не вывожу”.

Когда мозг перестаёт жить на глюкозных горках, у многих впервые появляется:
- ровная энергия
- концентрация
- ясная голова
- меньше шума, тревожности и пищевой одержимости

Но здесь и начинается главное.

Кето без мозгов - это просто новый способ себя доломать.
Потому что если у человека дефициты, убитый ЖКТ, плохое усвоение и нервная система на соплях, то одних “убранных углей” мало.

Я не про кето по шаблону.
Я не про таз салата, клетчатку и кето-булки.
Я про кето как инструмент восстановления - для мозга, энергии, гормонов, насыщения и нормальной биохимии.

Именно поэтому мой марафон - это не просто “уроки по еде”.
Это вход в закрытый круг своих.
Туда, где люди уже выросли из уровня “похудеть к пятнице” и хотят понимать, как работает их организм на самом деле.

27 октября старт марафона
Не для всех подряд. Для тех, кто хочет кето с мозгами - пишите «СИСТЕМА».

Оксана Мальцева | КЕТО С МОЗГАМИ 👑

Чем дольше я на кето, тем проще мой рацион
И знаете что? Это не скучно, это взросло

За годы на кетогенном питании мой стол менялся очень сильно -
от формата «первое, второе, компот и десертик с чаем»
до состояния «чем проще и быстрее - тем лучше».

И сейчас я понимаю, приём пищи таким и должен быть.

Не для танцев с бубном.
Не для бесконечной готовки.
Не для того, чтобы развлекать свои рецепторы очередной “кето-выпечкой”.

А для того, чтобы накормить организм по-настоящему.
Дать ему нутриентно плотную еду, из которой он сможет взять строительный материал:
- для восстановления
- для “латания” слабых мест
- для энергии
- для кожи, волос, ногтей
- для нормальной работы тела, а не игры в “здоровое питание”

Поэтому моё питание сейчас максимально простое - мясо, яйца, сало, рыба, субпродукты, бульоны.

И нет - мне не надоедает.

Когда в голове появляется понимание, что еда - это не аттракцион, а ресурс, рука уже не тянется к кето-булке.

Потому что булка - это не про насыщение организма.
Это чаще про попытку тащить в новую систему старые пищевые привычки.

Из простых гарниров я очень часто делаю пюре из цветной капусты.

Рецепт простой:
- отварить цветную капусту
- очень хорошо слить воду
- добавить яйца (я куриные яйца исключила, поэтому обычно на 2 порции беру 10 перепелиных)
- добавить полпачки сливочного масла
- всё хорошо пробить или размять

И последнее время я полюбила потом ещё раз хорошо прогреть пюре на сковороде или в сотейнике - тогда оно становится более густым и насыщенным по текстуре.

А если сверху добавить шкварки и жареный на жире лук - вообще объедение.
Вкусно, сытно и без лишних хлопот.

Любите пюре из цветной капусты?
Как готовите его вы?
Поделитесь своими вариантами - возможно, найду для себя ещё один удачный способ.

Оксана Мальцева | КЕТО С МОЗГАМИ 👑

На кето минус 10 кг и пропавший цикл?
Это сигнал, который коучи очень любят замазывать словом “адаптация”.

Да, иногда задержка месячных может быть временной.
Убрали сахар, мусор, постоянное воспаление - меняется инсулин, овуляция, гормональный фон, и цикл может сдвинуться.

Но не надо делать из этого норму.

Потому что одно дело - разовый сдвиг на фоне перестройки.
И совсем другое - когда месячные исчезают, а вам врут, что это “организм оздоравливается”.

Нет.
Иногда это значит, что организм не оздоравливается, а выживает.

Особенно если вместе с задержкой у вас:
- слабость
- бессонница
- тревога
- выпадение волос
- зябкость
- запоры
- резкое похудение
- вечный стресс
- голодание, кофе и масло вместо нормальной еды

Вот что бесят в этой теме больше всего - кето-коучи любят хвастаться вашими минусами на весах, но не любят разбираться, почему у женщины на этом фоне отвалился цикл.

Потому что тогда придётся признать неприятное - не всё, что называется “кето”, реально восстанавливает.

Иногда женщину просто загоняют в:
- дефицит калорий
- дефицит белка
- дефицит микроэлементов
- высокий кортизол
- проблемы со щитовидкой
под красивой вывеской “чистого питания”.

Запомните - если цикл сдвинулся один-два раза - это может быть перестройка.
Если месячные пропали надолго - это уже повод беспокоиться и повод разбираться.

Я не за “терпи, это адаптация”.

Я за “смотри на биохимию, щитовидку, дефициты, стресс и реальное состояние женщины”.

Кстати, обильные месячные на кето тоже не норма, но об этом напишу статью в ВК Донат

Оксана Мальцева | КЕТО С МОЗГАМИ 👑
_____________________________________
Если хотите кето не по шаблону, а с мозгами - пишите «СИСТЕМА».
Старт нового потока 27 октября.

В марафоне мы не играем в очередную диету. Мы выясняем, почему тело не даёт результат, и возвращаем ему баланс.

Новые - 9900 ₽
Повторно - 5900 ₽

Если хотите в поток - пишите «СИСТЕМА»
Повторно - «ВТОРОЙ КРУГ»

ПСИЛЛИУМ
Коучи велели пить клетчатку. А кто будет разгребать последствия вашему кишечнику?

Псиллиум не лечит кишечник.
Он его добивает.

И да, раньше я тоже его рекомендовала.
Как и многие в кето, пихала его в выпечку, котлеты и рецепты, думая, что это “полезно”, “для сытости” и “для кишечника”.

Потом я начала изучать не шаблонное кето, а биохимию и физиологию.
И поняла простую вещь - псиллиум подходит далеко не каждому.

Это не магия для ЖКТ.
Это шелуха, которая разбухает, тянет на себя воду и при слабом ЖКТ дает:
- запор
- вздутие
- спазмы
- боль

Особенно если человек пьёт мало воды, имеет воспалённый кишечник, раздражённую слизистую, колит, НЯК, спайки или проблемы с перевариванием.

И отдельная глупость - совать псиллиум в каждую кето-выпечку.
От духовки он не становится “лечебным”.
Он всё так же создаёт объём, даёт ложную сытость, перегружает слабый ЖКТ и вытесняет из рациона нормальную нутриентно плотную еду.

Вместо мяса, яиц, рыбы, субпродуктов и жиров человек ест очередную “полезную” булку и думает, что оздоравливается.

Нет.
Кишечник после сахара, алкоголя, дефицитов и плохого усвоения нужно не шкрябать клетчаткой, а восстанавливать.

Не всё, что модно у коучей, полезно именно вашему организму.

Если хотите кето не по шаблону, а с разбором вашего реального состояния - пишите «СИСТЕМА».

Перешли тому, кто до сих пор верит в чудеса клетчатки.

Оксана Мальцева | КЕТО С МОЗГАМИ 👑