#кетодесерты

ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК с песочной основой

Для основы:
🔸Сливочное масло - 50г
🔸Кокосовая стружка - 25г
🔸Миндаль измельченный (миндальная мука) - 60г
🔸Сах.зам - по вкусу

Сырный слой:
🔸Сливочный сыр (крем чиз) - 400г (например - violette)
🔸Яйца - 3шт
🔸Сах.зам - по вкусу

✔️ Застелить форму для выпечки пергаментом.
❕Мне удобно использовать одноразовые формы для выпечки из фольги и силиконизированный пергамент.
✔️ Смешать все ингредиенты для основы (масло можно комнатной
температуры, можно прямо из холодильника).
✔️ Распределить массу равномерно по дну формы и плотно утрамбовать.

✔️ Смешать все ингредиенты для сырного слоя. Взбивать не нужно!
Просто перемешать, можно венчиком, но пузырей быть не должно.

✔️ Включить низ духовки на 140С и в холодную духовку отправляем чизкейк готовиться на 10-15 мин. Потом уменьшить температуру до 100С и чизкейк ещё готовится 40 минут.
Важно: чизкейк это не запеканка! Поэтому в горячем виде середина у него будет «дрожащая» (так и должно быть).
✔️ Охладить чизкейк в духовке до полного остывания. Далее убрать на ночь в холодильник.

✅ К утру получите идеальную текстуру классического чизкейка.