Белая соль на Бали начинается с чёрного песка.

В Кусамбе морскую воду разливают по песку и дают ему высохнуть. Затем этот песок снова промывают морской водой: получается рассол.

Его оставляют выпариваться в неглубоких желобах, которые традиционно делают из стволов кокосовой пальмы. Так появляются соляные кристаллы.

16 октября — Всемирный день продовольствия. И за обычной щепоткой соли здесь стоит отдельное ремесло: море, песок, дерево и солнце.