Нитриты в составе продуктов

При покупке всегда проверяйте этикетки на наличие следующих добавок:

нитрат натрия (E251)
нитрит натрия (E250)
нитрат калия (E252)
нитрит калия (E249)

⚖По закону производители должны ограничивать количество нитритов в обработанном мясе из-за канцерогенной опасности, которые представляют нитрозамины.

🧪Они также должны добавлять витамин C, который препятствует образованию нитрозаминов.

Как производители скрывают нитраты в составе, выдавая его за натуральный продукт?

Добавляют соль сельдерея.
В результате некоторые колбасные изделия "без нитратов" могут содержать больше нитратов, чем обычно.