Двадцать сезонов эти огурцы радуют меня крепким хрустом и настоящим…
Двадцать сезонов эти огурцы радуют меня крепким хрустом и настоящим ядреным вкусом. Даже к весне они не становятся мягкими и водянистыми, а чеснок и зелень дают рассолу приятную пряность. Я ставлю на стол целую тарелку, потому что несколькими огурчиками у нас редко кто ограничивается. Весь секрет достался мне от алтайской травницы, и с тех пор другого способа засолки я не ищу.
СОЛЁНЫЕ ОГУРЧИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — количество зависит от наполнения банки объёмом 3 л
✅ Вода для замачивания — 1 л
✅ Соль для замачивания — 3 полные столовые ложки
✅ Лист хрена с ножкой — 1 небольшой лист
✅ Листья смородины — 9–11 шт.
✅ Листья вишни — 3 шт.
✅ Зонтики укропа — 4 шт.
✅ Чеснок — 12–16 долек
✅ Лист дуба — 1 шт.
✅ Листья базилика — по вкусу, по желанию
✅ Листья тархуна — по вкусу, по желанию
✅ Вода для рассола — 1 л
✅ Соль для рассола — 2 полные столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Срежьте у огурцов кончики. Растворите 3 полные столовые ложки соли в 1 л воды и погрузите огурцы в этот раствор на 12 часов.
3. На дно банки положите небольшой лист хрена с ножкой, 4–5 листьев смородины, 3 листа вишни, 2 зонтика укропа и 6–8 разрезанных долек чеснока.
4. Плотно уложите огурцы в банку.
5. Сверху добавьте ещё 5–6 листьев смородины, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба и 6–8 разрезанных долек чеснока. По желанию положите листья базилика и тархуна.
6. Приготовьте рассол из расчёта 2 полные столовые ложки соли на 1 л воды и залейте им огурцы.
7. Оставьте банку на 1–2 суток.
8. Слейте настоявшийся ароматный рассол в чайник, доведите до кипения и снова залейте им огурцы.
9. Закатайте банку или закройте винтовой крышкой.
СОВЕТЫ:
✅ Для замачивания особенно хорошо подходит колодезная или родниковая вода.
✅ Чеснок лучше разрезать: так он выделяет больше эфирных масел.
✅ Предварительное замачивание в солёной воде помогает огурцам оставаться хрустящими.
✅ Выход зависит от количества огурцов; пропорции зелени и чеснока указаны для одной банки объёмом 3 л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
СОЛЁНЫЕ ОГУРЧИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — количество зависит от наполнения банки объёмом 3 л
✅ Вода для замачивания — 1 л
✅ Соль для замачивания — 3 полные столовые ложки
✅ Лист хрена с ножкой — 1 небольшой лист
✅ Листья смородины — 9–11 шт.
✅ Листья вишни — 3 шт.
✅ Зонтики укропа — 4 шт.
✅ Чеснок — 12–16 долек
✅ Лист дуба — 1 шт.
✅ Листья базилика — по вкусу, по желанию
✅ Листья тархуна — по вкусу, по желанию
✅ Вода для рассола — 1 л
✅ Соль для рассола — 2 полные столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Срежьте у огурцов кончики. Растворите 3 полные столовые ложки соли в 1 л воды и погрузите огурцы в этот раствор на 12 часов.
3. На дно банки положите небольшой лист хрена с ножкой, 4–5 листьев смородины, 3 листа вишни, 2 зонтика укропа и 6–8 разрезанных долек чеснока.
4. Плотно уложите огурцы в банку.
5. Сверху добавьте ещё 5–6 листьев смородины, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба и 6–8 разрезанных долек чеснока. По желанию положите листья базилика и тархуна.
6. Приготовьте рассол из расчёта 2 полные столовые ложки соли на 1 л воды и залейте им огурцы.
7. Оставьте банку на 1–2 суток.
8. Слейте настоявшийся ароматный рассол в чайник, доведите до кипения и снова залейте им огурцы.
9. Закатайте банку или закройте винтовой крышкой.
СОВЕТЫ:
✅ Для замачивания особенно хорошо подходит колодезная или родниковая вода.
✅ Чеснок лучше разрезать: так он выделяет больше эфирных масел.
✅ Предварительное замачивание в солёной воде помогает огурцам оставаться хрустящими.
✅ Выход зависит от количества огурцов; пропорции зелени и чеснока указаны для одной банки объёмом 3 л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
Просмотры: 3