Мини-чизкейки по-японски 🍰

Нежные, как облака, эти мини-чизкейки подарят вам незабываемый вкус японской сладости!

📝 Ингредиенты:

• сливочный сыр — 280 г

• яйца — 3 шт

• сливочное масло — 30 г

• молоко — 200 г

• сахар — 50 г

• кукурузный крахмал — 15 г

• лимонный сок — 3 г

• ванильный экстракт — 3 г

🔥 Приготовление:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки соединить с 20 г сахара, кукурузным крахмалом и молоком. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

2. На водяной бане растопить сливочный сыр со сливочным маслом. Добавить заварную массу, тщательно перемешать и протереть через сито.

3. Белки взбить с оставшимися 30 г сахара, лимонным соком и ванильным экстрактом до мягких пиков.

4. Аккуратно соединить белковую и сырную массы, сохраняя воздушную консистенцию.

5. Разложить массу по 16 формочкам, заполняя их примерно на 90%.

6. Выпекать на водяной бане 20 минут при 130°C, затем увеличить температуру до 230°C и готовить ещё 3–5 минут до золотистой корочки.

7. Полностью остудить чизкейки и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Эти мини-чизкейки идеально подойдут для уютного чаепития или праздничного стола, радуя своей легкостью и незабываемым вкусом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда