Карельские калитки — та самая уютная выпечка, от которой дома сразу пахнет теплом 🥔✨ Тонкое тесто, нежная картошка и румяные бортики — просто, сытно и очень по-домашнему.

Ингредиенты:
ржаная мука — 150 г
пшеничная мука — 150 г
кефир — 250 мл
соль — щепотка

картофель — 1 кг
сливочное масло — 50 г
молоко — 100 мл
яйцо — 1 шт.

сметана — 150 г
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка

Как приготовить

1. Отварите картофель и сделайте пюре с молоком, маслом, яйцом и солью. Дайте начинке немного остыть 🧈
2. Смешайте два вида муки, соль и кефир. Замесите мягкое тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте тонкие лепёшки и выложите в центр картофельную начинку.
4. Защипните края по кругу, чтобы получились открытые пирожки. Смешайте сметану с яйцом и добавьте понемногу сверху.
5. Выпекайте при 220° около 25–30 минут до румяности и аппетитной корочки 🔥

Если смазать горячие бортики сливочным маслом, калитки станут ещё мягче и ароматнее