Рецепт от шеф-повара кафе «Империя вкуса» 👌 Манник «Зебра» из нашего меню

Манка — 1 стакан (200 мл)
Кефир — 1 стакан
Сахар — 2/3 стакана
Яйца — 2 шт.
Мука — 2/3 стакана (примерно 100 г)
Сливочное масло растопленное — 50 г (или растительное без запаха)
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода — 0,5 ч. л.)
Ванилин — по желанию
Какао — 2 ст. л.
Соль — щепотка

Готовим:

Манку залейте кефиром и оставьте на 30–40 минут — крупа должна набухнуть. Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пены, добавьте растопленное (не горячее) масло.

Соедините яичную смесь с манкой, всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Тесто — как густая сметана.

Разделите тесто пополам. В одну часть просейте какао и вмешайте.
Форму смажьте маслом, присыпьте манкой или застелите пергаментом.

Теперь «зебра»: в центр формы поочерёдно выкладывайте по 2–3 ст. л. светлого и тёмного теста, точно в середину — круги будут растекаться и расползаться полосами. Можно также поливать тесто по спирали от центра.

Для мраморного эффекта проведите зубочисткой от центра к краю пару раз.

Выпекайте при 180 °C 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте маннику постоять в форме минут 10, затем достаньте и остудите на решётке.