🍽️ Печеночный торт из куриной печени — нежность, которую хочется попробовать!

Тонкие блинчики из печени, щедро пропитанные овощной начинкой и кремом, — это не просто закуска, а настоящая симфония вкуса!

📝 Ингредиенты:

Коржи-блинчики:

• Куриная печень — 600 г

• Лук репчатый — 1 шт (100 г)

• Яйца — 2 шт

• Молоко — 120 мл

• Мука — 60 г (3 ст. л. с небольшой горкой)

• Соль — 1 ч. л. (без горки)

• Перец черный — 1/4 ч. л.

• Растительное масло — 30 мл (2 ст. л.)

Начинка:

• Лук репчатый — 300 г (2 шт)

• Морковь — 300 г (3 шт)

• Растительное масло — 50–70 мл (3–5 ст. л.)

• Соль, перец — по вкусу

Крем:

• Лабне / творожный сыр / густая сметана — 400 г

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Укроп — небольшой пучок

Декор:

• Ветчина или варёная колбаса (для «розы»)

• Укроп и петрушка — для украшения

• Мак или кунжут — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Печень промыть, удалить всё лишнее. Важно: замороженную печень размораживать только в холодильнике.

2. В блендере пробить печень с луком (100 г) до максимально гладкой массы.

3. Добавить яйца, соль и черный перец. Влить молоко и перемешать.

4. Всыпать муку и тщательно размешать до однородности без комочков.

5. Оставить тесто на столе минимум на 15 минут, чтобы мука набухла и блинчики стали эластичнее.

6. Влить растительное масло (2 ст. л.) и перемешать половником.

7. Хорошо разогреть сковороду (нагрев чуть выше среднего). Выпекать тонкие печеночные блинчики. Переворачивать только когда верх полностью станет матовым: широкой лопаткой поддеть по центру и перевернуть резким уверенным движением. Готовые блины полностью остудить.

8. Для начинки мелко нарезать лук, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на масле до полной мягкости, без хруста. Посолить и поперчить. Остудить.

9. Для крема смешать творожный сыр (или лабне/густую сметану) с измельченным чесноком и укропом. Дать постоять 10–15 минут, чтобы вкус раскрылся.

10. Собрать торт: на каждый блин нанести слой крема, сверху распределить овощную зажарку. Повторять слоями. Верх и бока обмазать чистым творожным сыром.

11. Дать торту пропитаться 2–3 часа (лучше в холодильнике).

12. Украсить: бока присыпать рубленым укропом, сверху сделать «розу» из тонких слайсов ветчины/колбасы, добавить петрушку и по желанию посыпать маком или кунжутом.

Каждый кусочек этого торта напомнит о праздниках и тепле домашнего очага. Наслаждайтесь вкусом и делитесь с теми, кто ценит настоящие кулинарные шедевры!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда