Оладьи из кабачков с сыром.

Этот вариант отличается особой хрустящей корочкой — благодаря панировке в муке или сухарях, при этом внутри блюдо остается сочным.

Ингредиенты:

кабачки — 750 граммов;
соль — по вкусу;
сыр твердый — 150 граммов;
зеленый лук — несколько перьев;
укроп — несколько веточек;
чеснок — 2 зубчика;
куркума — 1 чайная ложка;
перец черный молотый — по вкусу;
яйца — 2 штуки;
панировочные сухари — 6 столовых ложек;
мука кукурузная или пшеничная — для панировки;
масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

Натрите кабачки на крупной терке. Посолите, перемешайте и переложите в сито, подставив под него миску. Оставьте на 15 минут — за это время стечет лишний сок.

Натрите сыр на крупной терке. Мелко порубите лук и укроп, измельчите чеснок.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кабачки, куркуму и перец, перемешайте.

Добавьте яйца и размешайте еще раз. Постепенно введите в массу панировочные сухари и оставьте на 10 минут. Сухари при желании можно заменить мукой.

Сформируйте котлеты и обваляйте в муке или сухарях.

Разогрейте масло на сковороде и выложите заготовки. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

#кабачок
#оладьи