«Бистро» придумали русские казаки? Красивая легенда

По легенде, в 1814 году русские казаки заходили в парижские кафе и торопили хозяев: «Быстро! Быстро!» Французы якобы запомнили незнакомое слово — так и появилось bistro.

История яркая, но с датами не сходится. Первое известное письменное упоминание французского bistro относится к 1884 году — примерно через 70 лет. И тогда так называли не кафе, а самого хозяина кабака.

Откуда же слово могло взяться?
Одна версия ведёт к региональному французскому bistraud — «маленький слуга», возможно, помощник торговца вином. Другая — к bistouille (bistrouille): так на севере Франции называли плохое спиртное, а также кофе с алкоголем.
Есть и третья версия: bistingo — старое разговорное слово со значением «кабак», зафиксированное ещё в 1845 году.

Однако точную связь этих слов с bistro установить не удалось.

Французские словари признают происхождение слова неясным. А казачья история остаётся красивой, но недоказанной легендой.

Иногда самая эффектная история слова — вовсе не его настоящая история.