Аджика из томатов и болгарского перца.

Выход: 3 баночки по 0.5л

Ингридиенты:
1. Помидоры - 2.5кг
2. Болгарский перец - 0.5кг
3. Чеснок - 150гр
4. Сахар - 100гр (1/3стакана)
5. Соль - 0.5 ст.л.
6. Уксус 9%- 25мл
7. Перец острый - 1 стручок (или красный молотый - 0.5 ч.л.)
8. Растительное масло рафинированное - 50мл

Процесс приготовления:
1. Помидоры, перец, чеснок крутим на мясорубке.
2. По рецепту нужно лишнюю жидкость процедить через марлю. Можно через сито. Но я так не делаю (жидкость не сливаю).
3. Добавляем растительное масло и ставим на огонь. Варить 40...50мин. Жидкость лишнюю снимаю ложкой, когда перекрученные овощи закипят. Жидкость при кипении отделяется от мякоти отлично.
*Жидкость не выбрасываю, собираю в ёмкость - потом приготовлю супчик. Рецепт супчика размещу следующим постом.
4. Когда смесь загустела (консистенция должна быть как у свежей сметаны), добавляем соль, сахар, перец. Хорошо размешиваем.
5. Затем добавляем уксус, хорошо размешиваем.
6. Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышки.

Готово! Аджика спокойно хранится в течении года в холодильнике.

#аджика
#заготовки