Готовьте венчики: два дня, шесть тортов и набор приёмов, которые реально работают.
19–20 сентября — курс Ксении Фаткиной «Бисквитные торты для начинающих».
Что изучим в первый день
- Разберём виды бисквита и роль каждого ингредиента — чтобы тесто никогда не подводило.
- Разберём начинки, стабилизаторы и частые технологические ошибки — и как их предотвращать.
- На практике испечём и соберём 6 тортов:
🍓 Малиновый трюфель: шоколадный бисквит, ганаш, малиновое конфи.
🍊 Облепиха–апельсин: фундуковый бисквит, апельсиново-облепиховое конфи, хрустящая прослойка.
🥭 Русский народный манго-маракуйя: воздушный бисквит, яркое компоте и мусс на белом шоколаде.
🌰 Орех-карамель: бисквит с дроблёными орехами, карамельный ганаш и кранч.
🍒 Фисташка-вишня: фисташковый бисквит, вишнёвое компоте, намелака и фисташковый ганаш.
🍫 Полёт: шоколадный бисквит, безе, тёмный ганаш с шоколадной крошкой и фундучная намелака.
Второй день — выравнивание и декор:
- Отработаем выравнивание с каждым, поставим руку 📐
- Поработаем с материалами: вафельная бумага, мастика, сахарная бумага, шоколадные и кремовые декоры.
- Научим простым, эффектным техникам, которые вы сможете адаптировать под свои дизайны.
Плюсы курса
📸 Презентация и фотосессия готовых тортов.
😋 Дегустационные коробочки — берёте домой то, что приготовили.
📝 Посткурсный чат с поддержкой преподавателя: вы сможете задавать вопросы по домашним отработками, мы остаёмся на связи 🤝
Кому подойдёт:
- Тем, кто хочет уверенно готовить современные бисквитные торты.
- Тем, кто хочет понять технологию, а не только повторять рецепты.
Готовы выпечь первый профессиональный торт? Места ограничены — записывайтесь заранее.
Стоимость курса по бисквитным тортам — 22.000р.
Для брони места достаточно внести аванс в размере 5000 р картой любого банка по ссылке:
https://lnk.paykeeper.ru/qFHX9F87
Остаток стоимости оплачивается не позднее, чем за неделю до начала обучения либо в рассрочку на 2-4 месяца (без процентов и переплат).
Все необходимые материалы включены в стоимость. Чай-кофе-обеды на курсе предоставляются. Техкарты и сертификаты будут.
Отказаться от участия можно не позднее,чем за 14 дней до начала курса.